Hake i saus, en hovedrett for disse høytidene. Det er enkelt å tilberede fisk, men i disse dager når den tilberedes mye, er det bedre å tilberede den i saus for å la den være helt riktig, den er mye bedre, og hvis vi følger den med noen reker, har vi en deilig festrett å nyte.
Hake er en myk fiskInnen den hvite fisken er den en av de mest økonomiske, men det betyr ikke at den forringer den, siden med kulmule kan vi tilberede mange gode retter.
Hake i saus
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- En kulmule
- reker
- Muslinger
- 2-3 hvitløk
- Hvitvin 150ml.
- Fiskebuljong eller vann
- Mel - 1 ss
- persille
- Olje og salt
Preparación
- For å tilberede denne retten vil vi fortelle fiskehandleren å fjerne den sentrale ryggraden og kutte den i biter.
- Vi krydrer hake med salt, og vi vil passere den gjennom mel.
- I en panne med varm olje, stek du haken, bare brun den litt på utsiden og reserver.
- I den samme oljen vil vi steke rekene og reservere.
- I samme gryte med litt mer olje om nødvendig, legger vi hakket hvitløk.
- Når den begynner å brune, tilsett spiseskjeen mel og surr litt.
- Tilsett hvitvinen og la den fordampe i 3 minutter
- Vi legger hake i gryten og dekker den med fiskebuljongen eller vannet.
- Når det begynner å koke, legger vi reker og muslinger, la det koke i ca 10 minutter på middels varme, vi vil flytte gryten med bevegelser fra den ene siden til den andre slik at sausen blir til.
- Når muslingene begynner å åpne, smaker vi saltet og tilsetter hakket persille.
- Det er en veldig god saus, hvis sausen er for tykk kan du tilsette litt mer buljong.
- Og det er klart, det gjøres veldig raskt, og hvis vi lar det hvile en stund før det serveres, er det mye bedre.