Denne deilige kake med hake og reke Det er perfekt å servere både ved en spesiell anledning, samt til ethvert vanlig måltid. Det er en kald kake, lett å drikke og perfekt som side hvis du skal servere andre tyngre retter, for eksempel stekt kjøtt. Hvis du fremdeles ikke vet hva du skal tjene som en forrett på nyttårsaften, kan dette være en god idé.
Du kan legge til eller variere sjømat etter din smak, den spesielle berøringen er gitt av appelsinsausen og det ser alltid perfekt ut. En av fordelene med denne retten er at du kan tilberede den i god tid og dermed slipper du å bruke ekstra tid på kjøkkenet. Et tillegg for de spesielle anledninger når du vil være sammen med gjestene dine, i stedet for å være på kjøkkenet. Uten videre kommer vi ned på kjøkkenet!
- 500 gr rå reker
- 250 gr hake uten bein
- brød i skiver uten skorpe
- 1 salathode
- majones
- ½ glass appelsinjuice
- ketchup
- dill
- kremost
- Først skal vi koke rekene, for dette legger vi en kasserolle på bålet med vann og rikelig med grovt salt.
- Når vannet begynner å koke, tilsett rekene og kok dem i ca 4 eller 5 minutter.
- Mens du lager mat, må du tilberede en beholder med vann og is.
- Når rekene er klare, går vi direkte til isvannet for å bryte matlagingen, tømme og reservere.
- I det samme vannet, kok haken i ca 8 eller 10 minutter.
- Når fisken er varm, smuldrer vi den med fingrene og reserverer oss i en stor beholder.
- Skrell og hakk rekene godt, og reserver 9 enheter for å dekorere, og bland med kulmule.
- Nå skal vi tilberede sausen, vi legger 3 rikelige ss majones, 3 ss ketchup, appelsinjuice og en kvist ren og hakket dill, reserverer vi.
- For å montere kaken trenger vi en rektangulær kakebeholder, vi kler den med aluminiumsfolie.
- Vi legger brødskiver, og er forsiktige med å dekke bunnen godt.
- Del kakefyllet i 3 og legg den første delen på bunnen av formen, og fordel den godt med en skje.
- Vi legger et nytt lag med brødskiver og knuser med hendene.
- Nå hakker vi salaten, vasker og drenerer godt.
- Igjen legger vi et nytt lag med fyll på brødet.
- I dette laget vil vi legge salatkuttet i julienne.
- Vi dekker igjen med brødskiver og knuser.
- Vi legger det siste laget med fyll og det siste med skiver i brød og knuses forsiktig med hendene.
- Dekk til med aluminiumsfolie og legg en murstein på toppen for å presse den, la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Etter den tiden må vi fjerne kaken på kilden der vi skal servere den.
- Vi forbereder sausen til å dekke kaken, for dette trenger vi 3 ss majones og 3 ss kremost.
- Ved hjelp av en slikkepott dekker vi godt til hele overflaten av kaken og pynter med dill og noen reker.