Hake i saus med ål, en flott rett å tilberede på fester. Hake er en hvit fisk, med et mykt kjøtt som de små pleier å like mye.
Hake kan tilberedes på mange måter bakt, grillet, battered, stekt…. Men i dag gir jeg deg en hake i saus med alver, en veldig festlig rett som vi kan tilberede på forhånd, den er veldig enkel og trenger få ingredienser.
Hake i saus med ål
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kulmule
- 4 fedd hvitløk
- 150 ml. hvitvin
- 150 ml. fiskebuljong
- 100 gr. Av mel
- 2 cayenne
- 200 gr. av gulas
- Olje
- Sal
- persille
Preparación
- For å tilberede hake i saus med ål, vil vi først tilberede hake. Vi vil spørre fiskehandleren om ikke å forberede den slik vi vil ha den, skiver eller fjerner den midtre ryggraden og kutter filetene i biter.
- Vi hakker 2 fedd hvitløk i veldig små biter.
- Vi setter melet på en tallerken, vi salter hakebitene og sender dem gjennom melet.
- Vi setter en gryte med litt olje over middels varme, vi legger til hvitløk som er i bruning, i den samme oljen legger vi til hake som den er ferdig, når den er gyllen på den ene siden snur vi den.
- Når vi ser at hvitløken er litt gylden, tilsett hvitvinen, la alkoholen fordampe og tilsett fiskekraften.
- Vi skal røre gryten slik at sausen får form. Vi smaker av salt. La koke 5-7 minutter og slå av, tilsett hakket persille. Vi booket.
- Vi kuttet de 2 hvitløkene i tynne skiver.
- Vi setter en stekepanne med olje, vi tilsetter hvitløk og cayennene, før de brunes legger vi gulas, vi sauter alt sammen i 3-4 minutter.
- På serveringstidspunktet vil vi legge gulas i gryten sammen med kulen, eller vi kan servere kulen og legge gulasene på toppen.