Hvordan startet festene? Hjemme, på juledag, forbereder vi oss kulmule i amerikansk saus, en klassiker som vi aldri ville avvise. Jeg ville lyve hvis jeg sa at det er raskt å forberede seg. Det krever først å tilberede fiskekraften for senere å lage sausen. Det tar tid ja, men det er ikke vanskelig å gjøre det.
Hvis du fremdeles ikke har nyttårsaften eller nyttårsmenyen i tankene, er dette uten tvil et godt alternativ for å fullføre den. Du kan tilberede sausen dagen før og tilsette fisken samme morgen. Vi har valgt kulmule, men havfisk er et alternativ fantastisk til denne.
Hake i amerikansk saus
Hake i amerikansk saus er en klassiker på bordet vårt i julen. Det tar tid å forberede seg, men det er enkelt å gjøre. Og du kan forberede deg på forhånd.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 8
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 8 hakefilet
- 12 reker
- Olivenolje
- Sal
- pepper
For den amerikanske sausen
- Olivenolje
- Hoder på 12 reker
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 rødløk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 stang selleri, hakket
- 2 tomater i terninger
- 1 glass konjakk
- 35 g. av ris
- 170 ml. tomatsaus
- Fiskebuljong (bein + purre + løk + gulrot + selleri)
- Sal
- pepper
Preparación
- Vi steker hodene av reker i en gryte med olivenolje. Når de er rosa og gyldne, fjern hodene til en tallerken og reserver.
- Tilsett hvitløk, purre, gressløk, løk, gulrøtter og selleri i gryten. Vi koker i 15 minutter om.
- da tilsett den hakkede tomaten og kok det hele i ytterligere 10 minutter til tomaten er angret.
- Vi returnerer rekehodene til gryten, vi innlemmer konjakk og vi flambé.
- Vi legger til risen, tomatsaus og dekk med vann. Kok opp og kok deretter på svak varme i 45 minutter.
- Vi knuser blandingen og sil sausen slik at den blir fin og glatt. Deretter legger vi sausen i en lav gryte, dekker og lar den koke i 5 minutter.
- Krydre indrefilet av kulmule og legg dem i gryten sammen med de skallede rekene. Kok det hele i 4 minutter og fjern det fra varmen.
- Vi serverer varmt.