De sier det gelé fra svineføtter er nødvendig for menneskekroppen, siden det gir fordeler for organismen. I dag deler jeg med deg en oppskrift om at det at det liker det er noe komplisert, kanskje på grunn av dyret eller kanskje på grunn av tekstur, men sannheten er at jeg liker dem.
Så i dag vil vi grisetrottere med languster. Kombinasjonen av sjømat og travere er rask å lage og deilig.
Vanskelighetsgrad: inn-sjekk
Forberedelsestid: 2h
Ingredienser for 4 personer:
- 4 håndverkere skåret i to
- 8 små kreps
- vann og salt
For sausen:
- 2 hele tomater, skrelt fra potten
- 1 pakke katalansk kjøttdeig (mandler, hasselnøtter, pinner og pinjekjerner)
- svart vin
- sal
- olje
Nå kan vi start med utarbeidelsen av oppskriften Og vi gjør det ved å plassere føttene til å koke i vann i minst en og en halv time.
Når vi har dem myke, kan vi fjerne dem og begynne med lage sausen. Denne gangen la vi de to hermetiske tomatene og litt av deres juice, hakket pakke, salt og olje, litt vin og olje, klare til å gå gjennom den første.
Nå i en stekepanne vi sauter scampiene og tilfører cognac, brennevin som vi vil flambé, slik at de får en god smak.
Nå legger vi til føttene godt plassert slik at de kommer inn i pannen og tilsett sausen. Vi legger til litt av buljongen fra føttene og la sausen tykne, logisk nok vil det ta kort tid siden geléen fra traveren vil lette prosessen. Når det er på det punktet vi leter etter, kan vi montere det på platen, to stykker (1 hånd) og to scampi.
Som du kan se, er det enkelt å tilberede, men det tar litt tid for traverne å lage mat.
Det er en spesiell rett, som jeg elsker, så det er derfor jeg deler den med deg.
Bon appetitt.