Gresskarpuré med krutonger, for hele familien

Dette er en av de tradisjonelle oppskriftene du kan nyte med familien. Gresskarpuré, foruten å være lett å tilberede, er en lite kalorier og rensing. En tallerken som passer for vegetarianere og veganere.

Fargen på denne retten tiltrekker seg raskt barns oppmerksomhet og hjelper oss med å introdusere grønnsaker i kostholdet deres. Som enhver annen puré er det også et godt alternativ for eldre mennesker som synes det er vanskelig å tygge. Ha det med krutonger Det er fornuftig å dra nytte av foreldet brød, men du kan også følge det med ost eller hakket persille. Gresskarrest? Registrer deg disse chips som forrett.

Ingredienser

For 3 personer

• 800 gr. gresskar
• 1 purre
• 2 små poteter
• 1 / 2 løk
• 1 liter vegetabilsk buljong eller vann
• Olivenolje
• Gammelt brød
• Sal
• Svart pepper

Utdypning

Vi hakker løken og sauté i en gryte med litt olje. Når de får farge, tilsett gresskar og potet i terninger, smak til og surr i noen minutter, og rør om blandingen.

Deretter legger vi til hakket purre, vi dekker med buljongen eller vann og dekk til gryten, kok blandingen til grønnsakene er møre, ca 30 minutter.

Vi fjerner gryten fra bålet, vi knuser med blenderen elektrisk og vi korrigerer saltpunktet om nødvendig. Vi holder puréen varm mens vi tilbereder krutongene.

Vi kutter to tykke brødskiver og vi kuttet dem i terninger. Varm olje over høy varme i en panne, og tilsett brødet og rist det når det er veldig varmt, og brun det hele.

Vi serverer puréen sammen med nylagede krutonger og litt nykvernet sort pepper.

notater

Jeg pleier å vanne puréen en gang servert med et skvett extra virgin olivenolje, før du tilsetter krutonger.

Du trenger kanskje ikke å bruke alt vannet. Dekk til grønnsakene, la dem koke og lek med mer eller mindre væske når de er knust for å oppnå ønsket konsistens.

Mer informasjon - Calabza chips

Mer informasjon om oppskriften