Gresskarpai eller gresskarpai, spesiell halloween

El gresskar kake o gresskarpai er en tradisjonell amerikansk dessert, veldig vanlig på Thanksgiving eller Halloween. 1. november vil mange av dere adoptere som dette partiet som vi bare visste fra filmene inntil for noen år siden. I så fall, hvorfor ikke fullføre feiringen med denne desserten?

Gresskarpai har åpenbart gresskar som hovedingrediens, men de er det krydderne de som gir den den karakteristiske og unike smaken. En kombinasjon av kanel, muskat, nellik, ingefær og allspice.

Ingredienser

For den søte deigen

• 210 g. Av mel
• 85 g. melis
• 10 g. vaniljesukker
• 1 ts salt
• 25 g. malt mandel
• 125 g. kaldt smør
• 1 egg

For fylling

• 450 g. gresskarpuré (900 g. rå gresskar)
• 400 g. kondensert melk
• 1 ts kanel
• 1/2 ts ingefær
• 1/2 ts muskat
• 1/2 ts hakket nellik
• 1 / 2 teskje salt
• 2 egg

Utdypning

Å gjøre det gresskarpuré, rengjør 900 g. gresskar, fjern frøene og de sentrale trådene. Skjær squashen i store biter og legg den på bakeplaten, med skinnsiden ned. Stek ved 165 ° C i omtrent 1 time til den er myk nok til å puré. Mos squashen med en gaffel og ren i en dørslag i en time.

Mens gresskaret er i ovnen, kan du dra nytte av å lage søt deig. For å gjøre dette, sikt melet og bland det med sukker, salt og malte mandler. Tilsett deretter det kalde smøret i biter og kna til det har en tekstur som ligner på brødsmuler. Hell deretter det halvviste egget og godt med hendene, godt med en tresleiv, elt til du får en ball deig. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst to timer.

Når hviletiden har gått, kjevle ut deigen mellom to filmer slik at den ikke fester seg, til en omkrets større enn formen er oppnådd. Husk at du trenger 3,5 cm for å inneholde fyllet. Linje formen og stikk bunnen av deigen med en gaffel slik at den "puster". Oppbevar den i kjøleskapet.

Til klargjøre fyllet skiller 400 g. gresskarpuré og pisk i lav hastighet til den er jevn og homogen. Kombiner dem med 400 g. kondensert melk og to egg. Tilsett dem en etter en, til de er jevnt integrerte, uten å slå, slik at deigen ikke fanger luft.

Hell fyllet i formen og sett i ovnen forvarmet til 210 ° C i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 165 ºC og stek ytterligere 40 minutter. Vennligst ikke åpne døren under prosessen. Stikk deigen etter de 40 minuttene, og hvis den kommer nesten ren ut, slå av ovnen. kaken blir ferdig med restvarmen fra ovnen.

La den avkjøles og server den ved romtemperatur eller kald.

notater

Kaken får større konsistens hvis du lager den fra en dag til den neste. Du kan ha den i kjøleskapet i flere dager.
Hvis du ser deigen puff opp når du setter den i ovnen, senk temperaturen.

Mer informasjon om oppskriften