I dag insisterer jeg på en annen ideell middagsoppskrift: a gresskarkrem som jeg har inkorporert mange andre grønnsaker til. Dette er ikke en enkel gresskarkrem, den har også gulrot, selleri og zucchini, samt potet i en liten mengde, men nok til å gi den fylde.
Mitt råd er at når du tilbereder denne kremen, gjør du den i mengde ikke for én, men i to netter siden den kan oppbevar i kjøleskapet opptil tre dager i en lufttett beholder. Du kan også fryse den. For dette er det ideelle at du klarer deg uten poteten, siden den, som vi alle vet, ikke fryser særlig godt og vil endre teksturen.
Vil du presentere denne gresskarkremen og mange andre grønnsaker på en litt mer spesiell måte? Noen spiseskjeer med pisket yoghurt på toppen vil gi den friskhet. eller du kan velg litt fisk og tilsett det smuldret for å gjøre denne oppskriften om til en mye mer komplett. Prøv det! Fargen på bildet yter det ikke rettferdighet.
Oppskriften
- 200 gr. gresskar
- Gulrøtter 2
- 1 purre
- 1 middels potet
- ½ courgette
- 3 selleripinner
- Olivenolje
- Sal
- Svart pepper
- Skrell gresskaret og gulroten og skjær den første i terninger og den andre i skiver.
- Så renser vi purren og squashen godt og vi kutter i skiver.
- Endelig, renser vi sellerien og skjær den i biter.
- I en kjele, varm to ss olje og vi hopper over alle grønnsakene i noen minutter
- Vi tar oss tid til skrell poteten og tilsett den i den sprukne kjelen når grønnsakene er godt sautert.
- deretter vi dekker med vann, smak til med salt og pepper og kok i 20 minutter.
- Bland med en dæsj olje og vi nøt gresskarkremen og mange andre varme grønnsaker.