Celiacs: brød med glutenfritt chuñomel

I dag foreslår jeg å lage et næringsrikt brød med glutenfritt chuñomel, som utgjør en grunnleggende mat å innlemme i cøliaki dietten og med bidraget til å kunne tilberede både brød og kjeks, kaker og pizza.

Ingredienser:

3 ss maisstivelse
3 ss chuño mel
5 egg
Salt, en klype

Forberedelse:

Legg eggehvitene i en bolle og pisk dem til de er stive. I tillegg til å slå eggeplommene i en annen beholder til de får en veldig skummende konsistens, og deretter kombinere de to preparatene.

Tilsett en klype salt, maisenna og chuñomel (tidligere siktet) og rør blandingen med innhyllende bevegelser. Hell deigen i en brødform, smurt med smør og drysset med chuñomel. Stek i ovnen ved veldig lav temperatur i omtrent 30 minutter. Til slutt, når brødet er kokt og blir gyldent, slår du av ovnen og lar det avkjøles i den.