En av vanene som enhver god mor prøver å innpode barna sine fra veldig ung alder, er ikke å kaste mat, og derfor å vite hvordan man verdsetter en tallerken med dette hver dag. Jeg har ikke barn ennå, men i huset mitt har det alltid vært enorm respekt for dette, og det er det oppskriften vår i dag handler om: å få mest mulig ut av maten vi lager. Vet du hva det er "gamle klær" i mat? I Spania vet jeg ikke om det i andre deler av verden også kalles at restekjøttet fra gryten eller kokt er fullstendig strimlet og blandet. Resultatet av dette kalles gamle klær. Den kan tilberedes på mange måter, men i vårt tilfelle har vi laget noen rik spaghetti med gamle klær.
Hvis du vil vite hvordan du gjør det, fortsett å lese resten av oppskriften, og ikke kast bort mat!
- Kylling kjøtt
- Kalv
- Skinke
- spagetti
- Stekt tomat
- pepper
- løk
- merian
- Sal
- Olivenolje
- Vann
- Kok rikelig med vann med en skvett olivenolje og salt i en stor gryte for å koke spaghetti. Oppskriften vår er for 4 personer, så lek deg med mengdene av alt i henhold til spisesteder som sitter ved bordet ditt.
- Mens vannet koker, vil vi tilsette olivenolje i en stekepanne og sette det på varme. Vi skal skrelle og julienne en liten hel løk. Surr og tilsett deretter pepper, også vasket og kuttet i små biter. Vi steker alt og så legger vi til restkjøttet fra gryten, våre "gamle klær".
- Vi smuldrer godt både kyllingkjøttet og kalvekjøttet. Vi tilsetter også resteskinken, også i små strimler. Vi blander sammen med løk og pepper.
- Når du er klar, tilsett en gryte og en halv stekt tomat og tilsett oregano og en klype salt.
- I mellomtiden vil vi koke spaghetti og overlate dem til vår smak. Vi tømmer når de er ferdige og blander med de gamle klærne og tomaten. Og klar! Rik, velsmakende og billig matrett.