Fylt kalkun, juleoppskrift

Fylt julekalkun

På disse spesielle datoene gir vi deg en juleoppskrift, en Fylt kalkun veldig typisk for disse datoene. For å si sannheten hadde jeg aldri våget å lage denne retten siden den virker veldig forseggjort, og jeg trodde den ikke ville se bra ut, men etter denne første gangen forsikrer jeg deg om at jeg vil gjøre det flere ganger. Det er mye enklere enn det virker på forhånd, og det er veldig bra. Vi elsket det alle sammen!

Hvis du ikke finner en benfri kalkun, og du vil lage oppskriften, fortsett og ben den selv. Her kan du se hvordan å bein en kalkun på en enkel måte.

Denne fylte kalkunen er en veldig sterk tallerken, så det ideelle ville være å følge den med en lett tallerken som en Laks og rekekake eller Reker Salat.

Ingredienser (8 porsjoner)

  • 1 benfri kalkun
  • 100 gr. av smør
  • 1 glass portvin og cognac (blandet)
  • smult
  • oregano
  • sal
  • pepper
  • 1 nydelig løk
  • 2 modne tomater
  • 2 laurbærblad
  • kanel

For fylling

  • 5 kjøttpølser
  • 4 tykke skiver bacon
  • 150 gr. av skinke taco
  • olivenolje
  • 1 hvitløk
  • 18 svisker dynket i cognac
  • 10 tørkede aprikoser fuktet i cognac
  • 50 gr. pinjekjerner
  • 1 trøffel, finhakket
  • 1 glass port
  • sal
  • pepper
  • persille
  • kanel

For sausen

  • 100 gr. svisker dynket i cognac
  • 50 gr. pinjekjerner
Andre nødvendige redskaper
  • Sprøyte
  • Kjøkkenbørste (anbefales)
  • Koketråd
  • Fett nål

note

Ikke glem suge rosinene og tørkede aprikoser i litt konjakk.

Forbereder kalkunen for fylling

Knuse kalkunen med vin og smør

Det første vi må gjøre er å fjerne alle fjærene som er igjen fra kalkun og vi rengjør veldig bien Både innvendig og utvendig. Prøv å legge igjen nok nakkehud til å bruke senere for å lukke kalkunen. Krydre kalkunen og dypp den med Port. Vi kan bruke en kjøkkenbørste for å hjelpe oss.   Tyrkia injisert med en sprøyte

I et glass smelter vi litt smør og blander det med cognac og portvin. Med blandingen fyller vi en sprøyte (hvis mulig tykk) og injiserer blandingen i kalkunen slik at kjøttet blir mørt og det er bedre.

Benfri og injisert kalkun

Vi legger kalkunen på et brett og oppbevarer den i kjøleskapet for en hel natt.

Lag fyllet

I en stekepanne legger vi litt olje og hvitløk. Når hvitløken er stekt, tilsett hakkede pølser og bacon og skinkebitene. Når den er godt stekt, reserverer vi den på en tallerken.

Vi rengjør pannen og legger rosiner og tørkede aprikoser i den (husk at du må suge dem i cognac på forhånd) og steke dem over høy varme. Når de er stekt, tilsett hakket trøffel, pinjekjerner, kanel, persille, salt, pepper, væsken fra rosinene og tørkede aprikoser som ble gjennomvåt og en skvett port.

Tilsett kjøttet som vi reserverte i forrige trinn i rosinen og tørkede aprikoser. Vi koker det i et par minutter, blander det godt og legger det i en tupperware.

Vi setter den i kjøleskapet og lar den hvile til neste dag.

Fyll kalkunen

Benfri og utstoppa kalkun

Dagen etter tok vi kalkunen ut av kjøleskapet og fyllingen vi hadde reservert. Tyrkia fylling

Vi legger fyllingen i kalkunens tarm.

Sydd utstoppa kalkun

Vi lukker kalkunen ved å sy med en spesiell nål og tråd for matlaging. Hvis du ikke har spesiell tråd, bruk en litt lubben tråd og en tykk nål for å gjøre det.   Buttert kalkun

Vi krydder kalkunen på utsiden og sprer den med smult over hele utsiden. Fylt kalkun i ferd med å bake

Ha kalkunen i en bolle med løk, to hele tomater (hvis de er modne da de gir sausen bedre smak), laurbærbladet og kanel.

Stek kalkunen  Tyrkia kommer ut av ovnen

Vi setter kalkunen i ovnen og dekker den med smørepapir eller albalpapir slik at den ikke brenner. Kalkunen må være i ovnen i 3 timer omtrent (avhenger av hvor stor kalkunen er). Når kalkunen er ferdig på innsiden, fjerner vi bakepapiret eller albalen som vi har dekket med, slik at den brunes på utsiden.

note

For å lage sausen må du sjekke innimellom at kalkunen ikke gå tom for saus. I så fall tilsett vann eller portvin og cognac etter behov. Husk at det må være mye saus igjen på slutten.

Kalkun frisk ut av ovnen

Når det er en halvtime å avslutte, tilsett de fuktede sviskene og resten av pinjekjernene i sausen for å lage den kalkun saus.

Presentere den fylte kalkunen

Fylt kalkun, juleoppskrift

Når det er gjort kan vi presentere hele kalkun i en bolle med sausen rundt. Den er skåret direkte på bordet siden denne metoden er mer spektakulær.

Skjæring av utstoppa kalkun
Vi kan også hogge den og servere den i individuelle tallerkener et stykke fylt kalkun og litt saus.
Kalkunrett fylt med saus
Resten av sausen serveres i en egen sausbåt slik at spisesteder kan servere seg mer.
Fylt kalkun saus

For sausen kan vi legge løk og tomat i stykker, fjerne dem eller knuse dem. Jeg lot halvparten av grønnsakene være hakket og den andre halvparten knuste jeg dem med mikseren, jeg la den til sausen og blandet den slik at den ble homogen.

Jeg håper du liker denne. nydelig fylt kalkun, en typisk juleoppskrift.

Vanskelighet: Media

Mer informasjon - Hvordan bein en kalkun, Laks og rekekake, Reker Salat

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

3 kommentarer, legg igjen dine

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Carmen Gonzalez Garcia sa

    Denne oppskriften er veldig rik, den virker vanskelig, men den er ikke så vanskelig, du må muntre opp.
    Takk for at du delte.

  2.   Mary sa

    Gratulerer, for detaljene du behandler oppskriften med! Jeg tenkte å lage hjemmelaget fylt kalkun til middag i morgen til Thanksgiving! Men når vi ser arbeidet, la oss gå til menyen som mannen min oppdaget på fredager, som er spesiell på grunn av datoen og de har kalkun og typiske retter! Og også veldig priset, 17,50 €!

  3.   Hector sa

    Denne fyllingen er en cisco. Det er mye mer praktisk å legge alt rått, bundet med egg: hulen på bugten fungerer som en ovn, og så får du en slags kake i form av en rugbykule som er veldig lett å skjære i tynne eller tykke skiver som du kan vare et par dager. I tillegg lages sausen alene med det fyllet slippes ut når det er kokt, avfettet