Fusilli all'arrabbiata (spiral til rabiata), italiensk oppskrift
At mannen min har bodd i mange år i Italia har mange fordeler, og en av favorittene mine er uten tvil at han kan fortelle meg oppskrifter eller kulinariske teknikker som er typiske for landet fordi han har levd dem tett, han har sett hvordan de ble laget på en original måte. Jeg elsker å kunne ta det med på kjøkkenet mitt og få en smakebit på hvordan hver oppskrift virkelig ser ut.
Oppskriften jeg tar med deg i dag er den velkjente rabiata-sausen (sint), en enkel saus der hovedingrediensen er tomat, og selvfølgelig kan du ikke gå glipp av cayennepepper eller chili! Hvis ikke, ville det ikke være sint! (som forresten betyr forbanna).
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk
- 4 cayenne eller chili paprika
- 3 ss olivenolje
- 1 boks tomat (liten)
- 1 moden tomat
- 1 ts tørket persille
- Sal
- pepper
- 200 gr fusilli (spiraler) eller en hvilken som helst annen type pasta du liker
Utdypning
I en stekepanne varmes vi opp olivenoljen og tilfører hvitløksfedd kuttet i tynne skiver og cayenne eller chili peppers. Når de har fått litt farge, tilsett tomat i terninger, tomatboksen og litt vann. Vi tilsetter salt, pepper og persille og lar det surre, og rører fra tid til annen for å unngå å brenne til vi har en jevn saus.
På den annen side koker vi pastaen i henhold til produsentens instruksjoner, og når den er klar, tømmer vi den og blander med sausen.
Mer informasjon - Makaroni bolognese, enkel middag etter alles smak
Mer informasjon om oppskriften
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
Kilokalorier per porsjon 400
Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.