Las shortcrust cookies som jeg foreslår i dag er veldig enkle. De er tilberedt med shortcrust bakverk, også kjent som shortcrust pasta. En deig som brukes til å tjene som base for både søte og salte terter og terter med en sprø konsistens etter baking.
Deigen tilberedes med mel og smør som hovedingredienser. Det er en deig med høyt fettinnhold; andelen smør kan overstige 50%, selv om dette ikke er vårt tilfelle i dag. I tillegg til de to hovedingrediensene inneholder deigen egg og sukker for å gjøre denne deigen til en søt deig.
Første gang kan det være litt "komplisert" å tilberede denne deigen fordi man alltid tviler på hva som er poenget man skal slutte å elte. Men i dag vil jeg prøve å være beskrivende nok til at du ikke har problemer. Hvis det fremdeles ikke ordner seg første gang, ikke gi opp!
Oppskriften
- 150 g. konditori mel
- 80 g. av veldig kaldt smør
- 50 g. melis
- 1 egg
- 1 klype salt
- Vi putter i en bolle melet og smør i terninger på ca 2 cm.
- Med fingertuppene går vi klemmer for å blande begge ingrediensene til en kornete tekstur oppnås, som for brødsmuler eller en knust kake.
- Tilsett melis, saltet og egget, og vi blander deigen igjen på samme måte til det er mulig å samle deigen i en ball. Nøkkelen er å ikke elte for mye, slik at smøret ikke blir varmt og smelter.
- Vi dekker bollen med plastfolie og La den sitte i kjøleskapet i omtrent 1 time.
- Etter timen fjerner vi fra kjøleskapet og legger deigen på smørepapir. Vi drysser mel og vi knuser med hendene for å strekke den med rullen til ønsket tykkelse er oppnådd.
- Når du er ferdig, vi kutter deigen med en pastakutter, og samle overflødig deig for å gjenbruke den.
- Vi legger bakepapiret med kakene på et stekebrett og vi baker ved 180 ºC varme opp og ned i 10 minutter eller til kantene begynner å bli brune.
- Til slutt tar vi ut av ovnen og overfører smørbrødkakene forsiktig til et stativ for å avkjøles.