Denne hvite bønne-, purre- og rekesuppen er en ekte grana som første rett eller middag på en tid av året når nettene fremdeles er kalde.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Sopas
Serveringer: 4
Ingredienser
180 g. hvite nyrebønner, kokte (tørrvekt)
3 ss olivenolje
20 reker
1 hvitløk
4 purre
1 grønn pepper
½ rød pepper
2 ss tomatsaus
½ ts søt paprika
1 fiskebestandskube (valgfritt)
Vann
Preparación
Vi hakker løken, paprika og purre og skrelle rekene, reserverer skjell på den ene siden og kjøtt på den andre.
Vi varmer opp oljen i en kjele og sauter rekeskallene å smake på oljen i to minutter. Så fjerner vi med en skje.
I samme olje, nå poach løken, paprika og purre finhakket i 10 minutter.
da legg til rekene og stek til de får farge.
da, vi legger til den stekte tomaten , den søte paprikaen og bland det hele.
Vi innlemmer bønnene, kuben og vannet (i mitt tilfelle kokevannet til bønnene i en rask gryte) og kok opp. Så senker vi varmen og koker i fem minutter.
Vi serverer hvite bønner, purre og rekesuppe varm.
Oppskrift av Kjøkkenoppskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-alubia-blanca-puerro-y-langostinos/