Hvitbønne, purre og rekesuppe
 
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
 
Denne hvite bønne-, purre- og rekesuppen er en ekte grana som første rett eller middag på en tid av året når nettene fremdeles er kalde.
Forfatter:
Oppskriftstype: Sopas
Serveringer: 4
Ingredienser
  • 180 g. hvite nyrebønner, kokte (tørrvekt)
  • 3 ss olivenolje
  • 20 reker
  • 1 hvitløk
  • 4 purre
  • 1 grønn pepper
  • ½ rød pepper
  • 2 ss tomatsaus
  • ½ ts søt paprika
  • 1 fiskebestandskube (valgfritt)
  • Vann
Preparación
  1. Vi hakker løken, paprika og purre og skrelle rekene, reserverer skjell på den ene siden og kjøtt på den andre.
  2. Vi varmer opp oljen i en kjele og sauter rekeskallene å smake på oljen i to minutter. Så fjerner vi med en skje.
  3. I samme olje, nå poach løken, paprika og purre finhakket i 10 minutter.
  4. da legg til rekene og stek til de får farge.
  5. da, vi legger til den stekte tomaten , den søte paprikaen og bland det hele.
  6. Vi innlemmer bønnene, kuben og vannet (i mitt tilfelle kokevannet til bønnene i en rask gryte) og kok opp. Så senker vi varmen og koker i fem minutter.
  7. Vi serverer hvite bønner, purre og rekesuppe varm.
Oppskrift av Kjøkkenoppskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-alubia-blanca-puerro-y-langostinos/