For å lage den marinerte havfisken, ber vi først fiskehandleren om å fjerne den midtre ryggraden, vi rengjør den, fjern ryggene fra sidene og skjær den i biter på ca 2 cm.
Vi legger bitene på et brett, tilsett salt, oregano, søt paprika, litt salt og glass eddik. Vi blander.
Hakk hvitløk og tilsett dem til blandingen. La den hvile i kjøleskapet i 3-4 timer, dekket med plastfolie. Vi skal fjerne det.
Vi fjerner den marinerte havfisken fra kjøleskapet. Vi setter en stekepanne på middels varme med rikelig med olje å steke.
Vi setter mel på en tallerken, fjerner breiflabbbitene, tøm marinaden godt, vi går gjennom melet og steker havfiskbitene i batcher, til de er gyldenbrune.
Vi tar dem ut og legger dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å tømme overflødig olje.
Vi serverer umiddelbart slik at de ikke blir kalde. Vi kan følge den med en salat.
Oppskrift av Kjøkkenoppskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/rape-adobado/