Spaghetti med hvitløk reker
 
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
 
Serveringer: 2
Ingredienser
  • 190 gr. spaghetti
  • 350 gr. av reker
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 cayenne chili
  • 3 ss fersk persille
  • 4 ss konjakk
  • Olivenolje
  • Sal
Preparación
  1. Vi skreller rekene og legger både hodene og skinnene i en kjele med et par spiseskjeer olivenolje. Kok på middels varme mens vi knuser hoder av rekene med en skje med skje slik at de slipper ut all juice.
  2. Når skallene er rosa, vi innlemmer konjakk og vi lar den krympe nesten helt.
  3. Deretter, vi legger til et glass vann, dekk til og kok i 15 minutter. Vi siler skinn og hoder for å få en konsentrert rekesuppe som vi reserverer.
  4. Vi lager spaghetti i en kjele med vann og salt, i henhold til produsentens instruksjoner. Når det er gjort, tøm og reserver.
  5. Mens pastaen koker, vi finhakker hvitløken og chili og vi reserverer.
  6. Varm 3 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Vi legger til rekene og når de er rosa og litt gyldne, tar vi dem ut.
  7. Vi legger til en eller to spiseskjeer olje i pannen og sauté hakket hvitløk og chili. Når hvitløken begynner å ta farge, tilsett halvparten rekesuppe og hakket fersk persille, og løft varmen for å koke sausen og redusere.
  8. Vi tar med spaghetti til pannen og bland så de blir godt impregnert med sausen. Tilsett eventuelt litt mer buljong slik at de ikke tørker ut.
  9. Før servering legger vi rekene.
Oppskrift av Kjøkkenoppskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/