De røde bønner med grønnsaker og chorizo som vi tilbereder i dag er trøstende og tilfredsstillende; ideell for en kald og ubehagelig dag som i dag.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 2-3
Ingredienser
1 gryte kokte røde bønner (Gutarra 560g,)
1 hvitløksfedd
½ løk
1 fin purre (hvit del)
½ grønn pepper
Gulrot 1
2 stykker chorizo
½ ts søt paprika
1 ss hjemmelaget tomatsaus
Olivenolje
pepper
1 chili fra Ibarra (valgfritt)
Preparación
Vi vasker, skreller når det er nødvendig og vi hakker alle grønnsakene, unntatt hvitløk (jeg legger den hele). Jeg gjør det med kjøttkvernen slik at de er veldig små og da blir de ikke merkbare.
Vi setter 2-3 ss olje i en kjele og sauté løken og purren et par minutter. Tilsett deretter hvitløk, paprika og gulrot og stek det hele i 8 minutter til, slik at smakene blandes godt.
Tilsett chorizoen og vi koker et par minutter slik at fettet begynner å løsne.
da tilsett paprika og vi rører. Deretter legger vi til tomaten.
Vi heller bønnene med juice og rør godt. Kok det hele i 10 minutter slik at smakene integreres og tar temperatur.
Vi tilsetter litt sort pepper og rett før servering noen få chili fra Ibarra hakket.
Oppskrift av Kjøkkenoppskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/alubias-rojas-con-alubias-y-chorizo/