Crostata med medlar syltetøy

For noen dager siden dro jeg til marken og tok med meg en pose med loquats, jeg visste ikke hva jeg skulle gjøre med dem, og det falt meg inn å lage en syltetøy. Så hadde jeg et annet problem, hva jeg skulle gjøre med det søte. Og her har vi svaret, a crostata med medlar syltetøy. Selvfølgelig kan du lage den med hvilken som helst syltetøy du vil, med aprikosgodteri vil være et godt alternativ. Crostata er en kake som ligner veldig på pasta frola, typisk for Argentina og Uruguay, fordi de helt sikkert har samme opprinnelse. Pasta frolla er på italiensk grunndeigen til denne kaken, oversatt til spansk pasta brisa. Hvis du bestemmer deg for å lage en pasta frola etter så mye data, fyll den med kvedepasta.

Forberedelsestid: 30 minutter

Ingredienser

• 240 gram hvetemel
• 4 ts bakepulver
• 110 gram sukker
• 125 gram smør
• 1 eggeplomme
• 1 egg
• 2 ss melk
• 1/2 kg medlar syltetøy eller etter smak
• eggeplomme å male

Preparación

Ha melet, gjæren og sukkeret i en bolle. Deretter tilsetter vi smøret og blander veldig godt med en gaffel eller for hånd.

Når blandingen har vært som våt sand, legger vi til egg, eggeplomme og melk. Vi blir lett sammen med alt og lar hvile i en halv time på et kjølig sted.

Vi strekker deigen 1/2 cm tykk og kler en smurt form eller med bakepapir. Vi lar en fjerdedel av deigen være atskilt for senere å lage strimlene for å dekke det søte.

Vi fyller den med syltetøyet vi har valgt, hvis det var kvedepasta, må du først ha det angret med to ss vann i en kjele på svak varme. Vi kutter den gjenværende deigen i strimler.

Deretter dekker vi med kryssstrimlene og bretter kantene innover. Vi skal elte kuttene på bordet slik at vi har små rør. Mal med eggeplomme og kok i varm ovn i 30 minutter.

Klar for matbit!