I dag tar jeg deg som en oppskrift hva som var middagen min i går kveld. Hvis du ikke liker grønnsaker og kremer generelt, er denne oppskriften ikke noe for deg, men hvis du tvert imot, elsker du kremer, puré og sunne og lette middager kanskje denne oppskriften er perfekt for deg. Det handler om en courgette og potetpuré, veldig enkelt å lage og veldig rik.
Jeg legger igjen deg med oppskriften som, som du vil se, ikke har for mye arbeid.
Ingredienser
- 1 stor courgette
- 3 små poteter
- 125 ml vegetabilsk buljong
- 1 fersk løk
- 75 ml flytende krem
- 1 spiseskje smør
- Salt etter smak
Preparación
- I en stekepanne med en skvett olivenolje, vil vi legge til alt finskiver løk til små biter. Når den er posjert (for dette må du la den stå på middels varme og røre et par ganger) vil vi legge til zucchini (godt vasket og ikke skrelt) kuttet i små terninger.
- Samtidig som courgette pocheres sammen med løken, skal vi legge varm opp en gryte med mye vann. Når vannet koker vi legger til potetene uten å skrelle heller ikke kutte, vi la kok i ca 20-25 minutter, til vi ser at potetene er myke. Når de er møre, legger vi til side og lar dem avkjøles for senere å kunne skrelle dem godt uten å brenne.
- Vi kutter de kokte potetene i terninger, vi legger dem i en bolle, tilsett vår løk og courgette som allerede er posjert, og tilsett 125 ml vegetabilsk buljong. Det er vi slo, og når blandingen er homogen, legger vi til flytende krem og et snev av smør. Også en klype salt ... Og vi slo igjen.
- På denne måten vil vi ha puréen vår klar og bare tilberedt til oppvarming før servering.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 275