Ingredienser:
1 kilo choritos
½ kopp løk
¼ Rød paprika
2 kopper ris
3 oljeskeer
1 fedd hvitløk
¼ Grønn paprika
1 gulrot
½ sitron
1 ss persille
Pepper, spidskommen, salt
Forberedelse:
Surr løken i olje, tilsett grønn pepper, rød pepper skåret i strimler og en skrelt og tynt skåret gulrot. Krydre med pepper og spisskummen. Når den er halvstekt, tilsett risen og brun den. Tilsett 4 kopper kokende vann, sitronsaft, persille og salt. Til slutt tilskjell blåskjellene med skallene og kok dekket over svak varme i omtrent 30 minutter.