For alle de som lider av glutenintoleranse, foreslår jeg i dag å lage en enkel oppskrift på glutenfritt butterdeig, ved hjelp av thermomix og kan brukes i preparater som tartlets eller empanadas.
Ingredienser:
250 gram veldig kaldt smør (kuttet i små biter)
250 gram glutenfritt mel
120 cc. av isvann
Salt, en klype
Forberedelse:
Legg alle ingrediensene i termomiksglasset og programmer 20 sekunder med hastighet 6. Fjern deigen fra glasset og form bunen. Pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Når deigen er kald, kjevler du den ut med kjevlen og danner et rektangel. Brett den deretter i tre deler. Snu deigen og strekk den forsiktig igjen, og gjenta forrige operasjon. Gå tilbake, snu deigen og strekk den igjen og brett den igjen som i de foregående trinnene. Til slutt dekker du deigen med et lerret og legger den i kjøleskapet til den avkjøles godt, og så kan du bruke den.