Puffdeig palmeritas med marengs og mandel

Når du møter uventede gjester, må du vanligvis improvisere; gjennomgå ingrediensene man har og bruk kreativitet. Disse palmetrærne var frukten av den; halvparten av dem gikk fra å være bare Palmer Hojaldre å bli butterdeigspopcorn med marengs og mandler.

Den som liker marengs, vil glede seg over denne improviserte desserten; den som ikke er så "søt" vil foretrekke den tradisjonelle versjonen. Fordelen er at det å ta begge deler bare tar 50 minutter og noen få få ingredienser: butterdeig, smør, sukker, eggehviter og mandler. Skal vi improvisere?

Ingredienser

For 15 palmer

• Rektangulært butterdeigsark
• 1 knott smør, smeltet
• 4-5 ss sukker
• 2 eggehviter
• En klype salt
• Rullede mandler

Utdypning

Vi forbereder palmetrærne. For å gjøre dette, og som vi forklarte ved en annen anledning, begynner vi med å spre et tynt lag sukker på arbeidsflaten og spre butterdeig på det. Pensle butterdeigen på toppen med litt smør, dryss med sukker og rull det over, trykk lett - målet er ikke å strekke deigen, men å impregnere sukkeret.

Vi markerer midten av deigen og bretter endene av deigen opp til merket. Vi strør over sukker over og vi passerer valsen igjen. Vi gjentar denne operasjonen en gang til. For å fullføre bretter vi den ene halvdelen over den andre, drysser sukker igjen og skjærer deigen i porsjoner på 1 cm. tykk omtrent.

Vi legger palmeritasene på et bakepapir på stekebrettet, presser dem lett for å legge dem og lar nok plass mellom det ene og det andre. Vi tar til kjøleskapet 10 minutter mens vi forvarmes ovnen til 190º.

Vi baker palmeritas ved 190 ° C i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. Vi snur dem og steker dem i ytterligere 4-5 minutter.

Når de kjøler seg ned vi sykler til snøpunktet to hvite med en klype salt. Når det er kaldt, sprer du marengsen sjenerøst over palmetrærne og avslutter tilberedningen med å legge noen skiver mandler på den.

Mer informasjon - Puffdeig med et snev av kanel

Mer informasjon om oppskriften