Butterdeig, en dessert for å søte julen

Butterdeig ser ut til å være hovedpersonen i helgen. Selvfølgelig, i dag i motsetning til i går, tar vi ikke snarveier og lager butterdeig hjemme. Det er litt mer arbeidskrevende, men det er verdt det å prøve disse delikatessene laget av deg selv, kan jeg forsikre deg om.

Butterdeigen De er en vanlig søtsak på mange bord i julen, og selv om det er mange merker som selger dem, oppfordrer jeg deg til å lage dem hjemme. Du vil få kvalitetspuffdeig og tilfredsheten med å være den eneste som er ansvarlig for denne desserten, som jeg forsikrer om at du snart vil forsvinne. Du kan presentere dem sammen med noen sjokoladetrøffel med konjakk i julen, liker du ideen?

Ingredienser

• 600 g. konditori mel
• 400 g. kaldt smør
• 60 g. av sukker
• 50 g. hvitvin
• 50 g. appelsinjuice
• Skal av 3 appelsiner
• Melis

Utdypning

Vi rengjør appelsinene og vi raspet huden. Så klemmer vi det som er nødvendig for å få 50 g. av juice.

Vi veier melet og siler det. Vi legger den i bollen til matprosessoren sammen med melet, sukkeret, smøret kuttet i laken, saften, skallet og hvitvinen. Vi blander godt til alle ingrediensene er samlet.

Vi lager en ball med deigen, pakker den godt inn i gjennomsiktig film og la den hvile i kjøleskapet to timer minimum.

Etter at tiden har gått, tar vi deigen ut av kjøleskapet og legger den på en melet overflate. Vi lar den temperere, og deretter strekker vi den ved hjelp av en rulle til en tykkelse på ca. 1 cm. Vi bretter den ene enden mot midten og deretter den andre, slik at disse overlapper hverandre. Vi legger merke til at det ikke er overflødig mel på innsiden som vi skal brette; I så fall fjerner vi den med en børste før du lager brettene. Vi strekker den igjen med rullen i et rektangel og vi bretter enda en gang. Vi gjentar denne prosessen tre ganger til.

Vi strekker deigen for siste gang med rullen til en tykkelse på 1,5 cm og den vi kutter i firkanter ved hjelp av en kutter eller en god kniv.

Vi legger butterdeigen på et bakepapirkledd bakepapir og vi baker ved 190º, 30 minutter, til de begynner å brune.

Når de er ferdige, fjernes de forsiktig og legges på et stativ for å kjøle seg ned. Endelig vet jeg det dryss med melis.

Mer informasjon - Sjokoladetrøffel med konjakk, en skikkelig fristelse

Mer informasjon om oppskriften