Vi skal tilberede en fiskerett, en breiflabb med sopp, deilig rett med saus for å dyppe brød.
En ideell rett for en ferie, et måltid med venner eller familie.
Monkfish er en fisk med hvitt og veldig fint kjøttDen har nesten ingen torner, den i midten er tykk og om vi vil kan den fjernes hos fiskehandleren.
Til denne retten har jeg brukt sopp, men den kan kombineres med grønnsaker, reker, muslinger... Du kan legge soppen du liker eller de som er i sesong eller tørr sopp.
Monkfish med sopp
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 breiflabbhale, i skiver
- 250-300 gr. av diverse sopp
- 1 Cebolla
- 4 ss tomatsaus
- 2 fedd hvitløk
- 1 glass hvitvin
- 1 glass fiskebuljong
- 100 gr. Av mel
- persille
- Olje
- Sal
Preparación
- For å lage breiflabb med sopp, renser vi først soppen, kutter dem i biter.
- Surr soppen i en kjele med en stråle olje. Vi tar ut og reserverer.
- I samme gryte posjerer vi løken.
- Vi salter breiflabben, vi passerer bitene gjennom mel. I samme gryte hvor løken er posjert, legger vi bitene av breiflabb til brun.
- Hakk hvitløken og tilsett den.
- Når løken er posjert og la oss se at breiflabbbitene er litt gylne, tilsetter vi spiseskjeer med tomat, rør, tilsett hvitvin. Vi lar alkoholen i vinen redusere i noen minutter.
- Dekk fisken med fiskebuljongen, la stå i ca 10-15 minutter til sausen tykner og fisken er kokt etter smak.
- Tilsett soppen 3-4 minutter før fisken er klar.
- Vi smaker salt, retter opp.
- Hakk en håndfull persille, hell den over fisken. Vi slår av.
- La stå noen minutter og server.