Monkfish med reker, en ideell rett å tilberede til enhver anledning eller til julemiddag eller lunsj. Monkfish er en veldig næringsrik og sunn hvit fisk. En enkel rett, rask å tilberede og veldig god.
El breiflabb har et fast kjøtt og smaka, med den kan vi tilberede mange retter. Men siden disse kommer julebord Vi skal tilberede enda en festlig, men enkel og rask rett som vi kan forberede på forhånd. En rett for å være luksuriøs.
Monkfish med reker
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 stor breiflabb
- sjøkreps
- 150 ml. hvitvin
- 1 glass fiskebuljong
- 2 fedd hvitløk
- 1 middels løk
- 1-2 ss mel
- persille
- Olje og salt
- Fiskebein
- Persille, 2-3 fedd hvitløk
Preparación
- For å tilberede breiflabben med reker, vil vi tilberede en buljong med hodet og beinene til breiflabben og annen fisk for å koke for å tilberede fiskebuljongen. Vi legger den med litt persille, noen hele hvitløksfedd og en håndfull salt. Vi lar det koke i 20 minutter. Vi booket.
- Vi skreller rekene, fjerner hodene og skallet fra kroppen. Vi setter en gryte med en god stråle olje, vi legger til hodene og skjellene til rekene. Vi lar dem slippe all smaken inn i oljen. Vi tar dem ut og vi kan legge dem i fiskebuljongen.
- I denne samme gryten med oljen som vi har med rekejuicen, tilsetter vi litt mer olje om nødvendig, vi tilsetter hakket løk og hvitløk. Vi lar det koke over middels varme slik at løken er godt posjert.
- Når den er posjert, tilsett 1 eller 2 ss mel, avhengig av mengden breiflabb. Hvis den er stor og du vil at den skal ha en god saus, tilsett 2 ss mel. la det koke i et minutt. Tilsett hvitvinen, la den redusere i 2-3 minutter og tilsett fiskekraften, rør og kok i 10 minutter. Vi smaker på saltet og lar det stå til vår smak.
- Etter denne tiden salter vi breiflabben og legger den til buljongen, vi lar den stå i 7-8 minutter. Hvis du liker det mer, kan du la det ligge i mer tid.
- Når fisken er ferdig tilsetter du rekene i et par minutter. Hakk nok persille, legg den i pannen og slå av.
- Og klar til å spise !!