I dag gir jeg deg en tallerken som jeg alltid tilbereder en dag av disse festlighetene, en tallerken med Havfisk med reker i saus, en enkel rett som er deilig.
Fisk er veldig til stede på disse festivalene, og det kan ikke gå glipp av å tilberede en god rett, siden den aldri svikter. Havfisk er en sterk kjøttfisk og med en lett å fjerne ryggraden som er ideell å tilberede i sauser, men den kan tilberedes med annen fisk som kulmule, brasme ...
Havfisk med reker i saus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 havtunge
- Reker eller reker 2-3 per person
- 1 stor blekksprut
- 1 Cebolla
- ½ kilo tomat knust eller
- 125 gr. stekt tomat
- 1 glass hvitvin 150 ml.
- 3 skiver stekt brød
- 1 glass buljong (med havfiskbein)
- 3 ss mel
- Olje og salt
Preparación
- For å tilberede denne havfiskfatet med reker i saus, begynner vi med å tilberede en buljong med havfiskbeinene og rekehodene. Vi legger litt olje i en gryte, sauter rekehodene, tilsett havfiskbein og dekker med vann. Tilsett litt salt, la det koke i ca 20 minutter etter at det begynner å koke. Vi slår av og reserverer.
- Vi setter en gryte med litt olje over høy varme, vi passerer rekene på begge sider. Vi tar ut og reserverer.
- Vi salter havfisken, legger den i mel og bruner den i samme panne med litt mer olje. Vi tar ut og reserverer. Surr blekkspruten i biter, og sauter den og ta den ut.
- Vi tilbereder sausen, hakk løken og tilsett den i samme panne der vi har brunet fisken, vi kan tilsette litt mer olje om nødvendig. Vi bruner den litt og tilsett tomaten, lar den koke, jeg legger brødet på den ene siden for å skåle det og lar det være med sausen som skal blandes.
- Når vi ser at sausen er, tilsetter vi litt buljong og maler den.
- Når den er knust legger vi til hvitvinen. Vi lar alkoholen reduseres i et par minutter.
- Tilsett blekksprut, sil buljongen og tilsett 1-2 glass buljong, la den koke i 10 minutter. Blæksprutte trenger litt mer matlaging.
- Vi legger havtunge til gryten. Vi lar den stå i ca 8-10 minutter. Vi smaker sausen til salt.
- Når vi ser at havfisken er etter vår smak, legger vi rekene på toppen, slår av og dekker gryten og de lager mat.
- Og vår havfiskgryte i saus med reker i saus er klar.