Dorada med piquillo peppersaus, en veldig enkel tallerken som vi kan tilberede til enhver anledning. Dorada er en fisk med mykt og fast kjøtt, i fiskehandleren kan de fjerne den sentrale ryggraden, og vi vil ha noen flotte lender uten bein for å forberede dem på grillen.
Vi kan tilberede veldig gode retter uten å være møysommelige. Denne gangen forbereder jeg en piquillo pepper saus som går veldig bra, det er en veldig enkel saus du kan lage for å følge andre retter, for eksempel annen fisk, kjøtt og til og med grønnsaker, det er en veldig glatt og velsmakende saus.
Dorada med piquillo peppersaus
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: 2.
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 rene brasme uten bein
- ½ løk
- 1 hvitløk (valgfritt)
- 7-8 piquillo paprika (en boks)
- 200 ml. kokekrem eller fordampet melk
- Olje
- Sal
- pepper
Preparación
- Først tilbereder vi peppersausen, skjær løken i julienne-strimler, legg den til å steke i en stekepanne med litt olje og salt.
- Halvveis i kokingen tilsettes hakket hvitløk, når løken er brunet tilsettes piquillo paprika skåret i strimler og litt av pepperjuice.
- Vi lar det koke sammen i 2-3 minutter, og vi vil legge til kremen for å lage mat, vi lar den koke til blandingen tykner litt, ca 3-5 minutter.
- Når det er, vil vi knuse det, smake på saltet og det er det. Hvis du vil ha en finere saus, før du den gjennom en sil.
- Vi tar den rene brasen uten bein på lendene, vi salter dem og legger litt pepper, vi lager dem grillet eller bakt. Når de er, kan vi legge dem i sausen eller legge det som tilbehør. Du kan dekke bunnen av tallerkenen med sausen og toppen med den nylagde brasmen.
- Og å smake !!!