Vi skal tilberede en Bolognese-saus som vi kan bruke til å følge pasta, fylle cannelloni, pizza osv. Denne oppskriften later ikke til å demonstrere hvordan den autentiske bolognese blir laget, det er til og med sannsynlig at du kjenner varianter, i det mest typiske bruker de vin eller melk. I dag deler jeg oppskriften min, som hjemme sier de er flott, prøv å lage den og fortell meg om du hadde suksess. Med sausen vår vil vi følge pappardelles til egget.
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 40 minutter.
Ingredienser for 4 personer)
- 600 gr pasta (pappardelles)
- 400 gr kjøttdeig
- 3 små løk
- 1 grønn pepper
- Gulrøtter 2
- 800 gr knust tomat
- 1 stang selleri
- 2 fedd hvitløk
- persille
- malt chili, basilikum, laurbærblad
- salt og sort pepper
- 2 ss sukker.
FORBEREDELSER
Kok pastaen i rikelig med kokende saltvann i syv minutter hvis du liker dem faste, hvis du foretrekker dem mykere mellom 9 og 12 minutter. Ideelt sett kontrollerer du matlagingen og tar dem ut når du ser at de er til din smak. Når de er, siler vi dem og går gjennom kaldt vann.
På den annen side hakker vi løk, grønn pepper, persille og selleri. Vi rasper også gulrøttene.
I en dyp stekepanne, legg til en base av olivenolje og brun hvitløken, uskrellet og knust med en kniv.
Tilsett løk i oljen til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter grønn pepper og selleri.
Når grønnsakene er møre, fjern hvitløken og tilsett kjøttet. Vi salter og krydder etter smak. Vi rør helst med en gaffel for å skille klumpene eller kulene til kjøttdeigen lett, til den begynner å bli brun. På dette tidspunktet legger vi til hakket persille og revet gulrøtter i tilberedningen.
Kok litt mer og til slutt tilsett den knuste tomaten med de to ss sukker, for å motvirke surheten. Dekk til pannen og la den stå i minst 30 minutter eller litt lenger hvis vi ikke har det travelt. Fra tid til annen er det praktisk å fjerne bakgrunnen slik at den ikke fester seg. OG SÅSEN ER KLAR !!!!!!
Du kan servere sausen over pastaen.
Det er også veldig godt drysset med parmesanost. (reggianito)
Et annet alternativ er å innlemme pastaen i sausen, og dermed blir den impregnert med den, og den er mer velsmakende, men mindre presentabel.
Å SPISE!!!
Tusen takk for oppskriften, jeg synes det blir veldig velsmakende. - Jeg trengte å kjenne denne saucen godt. - VELDIG TAKKLIG .–
Det gjorde jeg virkelig, og jeg likte virkelig blandingen av smaker. Jeg anbefaler det!!!!!
Hei, god dag, sausen din ser veldig rik ut, jeg hadde allerede sett etter en som var laget av naturlig tomat =), jeg er bare i tvil, tomaten er rå eller kokt?