Har du allerede stengt julemenyen? Hjemme har vi ikke noe stengt. Vi vet ikke om vi alle kan komme sammen og om han vil være ansvarlig, så vi venter i siste liten med å bestemme oss. For de av dere som har det klarere, dette blomkål grateng med béchamelsaus og skinke Jeg synes det er et perfekt førstekurs.
Denne blomkålboksen tilpasse seg et vegansk kosthold, slik at alle kan nyte det. Det vil være nok at du undertrykker skinken eller at du, som fløte eller ost, erstatter den med veganske produkter. Resultatet blir like fantastisk med et mørt interiør, en sprø skorpe og kremet av bechamel.
En annen grunn til at det å tilberede denne gratinerte blomkålen med bechamel og skinke er et godt alternativ i julen, er dens enkelhet. En i julen ønsker å nyte din og med denne oppskriften kan jeg forsikre deg om at det ikke vil være noen problemer som hindrer deg i det. Legg merke til og tenk at hvis du ikke liker blomkål er det det andre grønnsaker som du kan tilberede den med: brokkoli, romanesco, purre ...
Oppskriften
- 1 middels blomkål
- 2 ss olivenolje
- ½ hvitløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- ½ ts søt paprika
- 25 g. av serrano skinke terninger
- Revet ost å smelte
- 2 ss olivenolje
- 200 ml lettmelk, varm
- 1 ss fullkornshvetemel
- Svart pepper, muskat og salt
- Å starte vi skjærer blomkålen i buketter og kok dem i rikelig med saltet vann i 15 minutter eller til de er møre. Når de er tilberedt, tøm dem godt, legg dem i en ovnssikker form og behold dette.
- Deretter varmer vi oljen i en stekepanne og posjer hakket løk og hvitløk i 8 minutter.
- Så tar vi kjelen av varmen og tilsett paprika og skinke, for å koke dem ett minutt før du legger dem til kilden med blomkålen.
- For å fullføre vi forbereder bechamel. For å gjøre dette varmer vi olivenoljen i en stekepanne og
- vi tilsetter melet. Kok på lav varme i ett eller to minutter, rør hele tiden med en slikkepott.
- da vi heller melken litt etter litt, rør med noen få stenger etter hver tilsetning. Du trenger kanskje ikke all melken, avhengig av konsistensen, mer eller mindre lett, som du vil gi til bechamelen.
- Når béchamelen har ønsket tekstur, tilsett salt og pepper, tilsett litt muskatnøtt og bland for å koke over svak varme i ett eller to minutter til.
- da, tilsett bechamelsausen på toppen av blomkålen og fordel revet ost på toppen.
- For å bli ferdig gratinere i ovnen på 180ºC 15 minutter eller til osten er smeltet og brunet.