Blæksprutte i varm saus. En deilig rett med en brøddypsaus. Rik og enkel fiskerett som er like god som en forrett, forrett eller forrett. Hvis du liker krydret, er det bare å tilsette 1-2 chilipepper i biter i sausen for å gi mer smak.
Jeg har brukt mellomstor blekksprut, men den kan brukes med stor blekksprut da den koker godt og er øm, den kan også lages med liten blekksprut og kokt hel.
En enkel, rik og rask rett å tilberede, med svært få ingredienser har vi en god rett som, ledsaget av hvit ris eller noen grønnsaker eller erter, er veldig komplett.
Hver gang jeg gjør det, er det sikker suksess.
Blæksprutte i varm saus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2-3 middels blekksprut
- 1 Cebolla
- 2 hvitløksfedd
- 150 m. hvitvin
- Knust tomat 500 gr.
- Vannglass 1
- 1-2 cayenne eller chili (valgfritt)
- Olje
- Sal
Preparación
- For å forberede blekkspruten i varm saus, begynner vi med å rense blekkspruten, skjær den i mellomstore biter.
- Vi setter en gryte med en god stråle olje, når det er varmt sauterer vi blekkspruten. Vi tar ut og reserverer.
- Hakk løk og hvitløk. I samme gryte der vi har sautert blekkspruten, tilsett litt mer olje og stek den til den begynner å ta farge.
- Når det begynner å brune, tilsett cayennestykker. Vi rører og legger igjen et par minutter.
- Tilsett den stekte tomaten, la den koke i 5 minutter. Tilsett hvitvinen, la den stå i et par minutter for å fordampe alkoholen.
- Deretter tilfører vi et glass vann og blekkspruten. Hvis vi koker den i en rask gryte, vil vi la den stå i 10 minutter fra dampen begynner å komme ut. Hvis den er i en tradisjonell gryte, lar vi den koke til blekkspruten er øm i ca 20-30 minutter.
- Når det er, smaker vi på salt. Hvis sausen blir veldig flytende, la den koke litt lenger, sausen må reduseres og være litt tykk.
- Og den blir klar til å spise !!!