Blekksprut i løksaus, en enkel rett som vi kan tilberede på forhånd. Det er raskt og de er veldig gode.
Blekksprut er fra blekksprutfamilienDen inneholder protein og veldig lite fett. Vi kan tilberede dem på grillen hvis vi liker dem lettere og i saus hvis du liker å dyppe brød, som denne oppskriften, som er en veldig god saus.
En typisk oppskrift fra området Asturias og Baskerland, i alle fall tapasbar litt blekksprut med løk De kan ikke mangle.
Blekksprut i løksaus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Tapas.
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo blekksprut
- 2 Cebollas
- 1 hvitløksfedd
- En håndfull persille
- 150 ml. hvitvin
- 1 laurbærblad
- 1 klype pepper
- Olivenolje
- Sal
Preparación
- For å lage blekkspruten i løksaus, skal vi først rense blekkspruten, fjerne skinnet, rengjøre innsiden og fjerne beina.
- Skrell løkene, skjær den i små biter eller strimler. Vi setter en gryte med olivenolje når den er varm, tilsett løken, la den koke over middels varme til den er godt posjert, før den er godt posjert tilsettes hvitløk skåret i skiver og laurbærbladet.
- Vi legger hvitvinen til gryten, la den koke i 3-4 minutter slik at alkoholen fordamper.
- Tilsett blekksprut sammen med beina, tilsett litt salt og pepper. La det koke over middels varme i ca 20 minutter eller til det er mørt. Hvis de er for tørre, tilsett et lite glass vann.
- Når blekkspruten er øm, smaker vi saltet og retter opp.
- Hakk persille og tilsett den i siste øyeblikk over blekkspruten.
- Vi slår av bålet, lar den hvile en stund slik at smakene får på seg. De kan serveres med poteter, skrelte reker ...