Blekksprut i blekk, en veldig god tallerken, enkel å lage. Blekksprut i blekk er en tradisjonell baskisk oppskrift, vi kan finne denne retten i mange barer, som tapas eller som forrett.
En tallerken som tilberedes med eget blekk og som har mye smak. For å følge denne retten, går en kokt hvit ris veldig bra.
Blekksprut med blekk
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo blekksprut
- 2 blekkposer
- 1 Cebolla
- 100 gr. stekt tomat (5-6 ss)
- 150 ml. hvitvin
- Vannglass 1
- 1 ss maismel
- Olivenolje
- Sal
- Kokt hvit ris
Preparación
- For å forberede blekkspruten i blekket, begynner vi med å rengjøre blekkspruten, dette kan gjøres hos fiskehandleren.
- Når de er rene, kutter vi dem i skiver.
- Vi setter en gryte med en god stråle olje, kutt løken og tilsett den i gryten, la den brune og tilsett den stekte tomaten. Når den er godt posjert, tilsett hvitvinen, la den fordampe og tilsett et glass vann. La alt koke i 5 minutter.
- Etter denne tiden kan vi knuse sausen for å gjøre den finere, dette vil være til din smak, men på denne måten er sausen mykere.
- Så legger vi til blekk fra blekksprut eller 2 konvolutter med blekk, rør godt til den er oppløst og sausen blir svart.
- Når sausen begynner å koke, tilsett blekksprut skåret i skiver eller biter og litt salt, vi lar den stå i ca 30 minutter, og koker mer eller mindre, det vil avhenge av blekkspruten. Etter denne tiden, hvis sausen er veldig klar, vil vi oppløse en spiseskje maismel i litt vann og tilsette den, og så blir en mer konsistent saus igjen, hvis den tvert imot er veldig tykk, tilsett litt vann .
- Når blekkspruten er klar smaker vi saltet, retter på det og de vil være klare til å spise !!! En deilig rett som kan tilberedes fra den ene dagen til den andre.
- Det gjenstår bare å koke litt hvit ris for å følge denne retten.