Muffins er et flott forslag om å følge kaffe enten om morgenen eller om ettermiddagen. Jeg liker spesielt de med frukt til ettermiddagen, så jeg bestemte meg for å prøve disse Tranebærmuffin til stede på listen min over 'ventende oppskrifter' i flere måneder.
Jeg innlemmet også en vanilje frosting for å gi dem mer smak og tilstedeværelse. Blåbær kan erstattes med bringebær eller til og med bjørnebær; enhver vill frukt ville gjøre det bra. Du kan holde dem i en lukket boks i opptil to dager; men de vil ikke vare så lenge, forsikrer jeg deg!
- 20 g. mandler i skiver
- 55g. brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 220 g. Av mel
- 225 g. av sukker
- ½ ts salt
- 112g. + 28 g. av smør
- 1 ½ ts gjær (Royal)
- ½ ts natron
- 180 ml. rømme
- 1 egg
- 1 ts vaniljeessens
- 1 kopp ferske blåbær
- 110 g. melis
- 3 ss melk
- ½ ts vaniljeekstrakt
- Vi forvarmer ovnen ved 180 ºC, og vi legger papirformene inne i stålformene.
- I en middels bolle, vi blander mandlene hakket, brunt sukker og kanel. Vi booket.
- I en stor bolle, vi blander melet, sukker og salt.
- Vi kuttet 112 g i terninger. smør og tilsett dem i melblandingen. Vi jobber med en stigbøyle eller bland en gaffel til den har en kornete tekstur.
- Overfør 1 kopp av denne mel- og smørblandingen til den mellomstore mandelskålen etc. Vi blander for å oppnå en streusel eller dekning for muffinsene våre.
- Tilsett gjær og bikarbonat i den store bollen og bland.
- Vi slo i en annen container rømme, egg og vaniljeessens.
- Vi legger til disse flytende ingrediensene i melblandingen (stor bolle) og blander til den er integrert. Jegvi innlemmer også blåbær og ¾ av streusel eller topping og bland.
- Vi innlemmer 28g. smeltet smør til gjenværende streusel (middels bolle).
- Vi fordeler deigen i papirkapslene til du fyller ¾ deler av den. Vi drysser streuselen på toppen.
- Stek 20-25 minutter eller til et tannpirker som er satt inn, kommer rent ut.
- La avkjøles i formen 5-10 minutter og deretter vi overfører til et rutenett slik at de avkjøles helt.
- Vi forbereder glasuren kombinere alle ingrediensene. Vi dekorerer muffinsene med glasuren, en gang kald.