I dag gir jeg deg denne enkle, men deilige oppskrift på biffstuing med poteter og artisjokker. En veldig velsmakende skje rett som er perfekt for å varme opp kroppen midt i den kalde årstiden. Denne oppskriften er veldig enkel, men det er viktig å velge kjøttet så det blir veldig mørt. For å være sikker på at det er biffen du trenger, er det bare å spørre slakteren om storfekjøtt.
For å tilberede denne lapskausen har du to alternativer, en av dem er den jeg har brukt i dette tilfellet, som bruker trykkoker. Men hvis du ikke har det eller foretrekker du å lage mat over svak varmeDu kan gjøre det uten problemer, bare du må la kjøttet koke uten å tilsette poteter eller artisjokker, i minst 1 time. Når det er omtrent 20 minutter å slå av varmen, tilsett resten av ingrediensene.
Som et siste triks, hvis du lar det lapskausen hviler noen minutter før servering, sausen blir tykkere og mye bedre. Hender til kjøkkenet!
- 1 kg storfekjøtt
- 4 store poteter
- Gulrøtter 2
- 1 Cebolla
- 1 grønn pepper
- 200 gr kokte artisjokker
- Et brød med kjøttkraft
- 1 glass hvitvin
- En klype søt paprika
- 1 ts matfargestoffer
- Jomfru olivenolje
- Sal
- Først skal vi tilberede kjøttet, vi må rense overflødig fett og kutte i mellomstore biter.
- Nå skreller vi og vasker gulrøtter, løk og grønn pepper godt, og vi hakker alt veldig bra.
- Vi tilbereder hurtigkokeren med en dusk av jomfruolivenolje og legger på høy varme.
- Når oljen er varm, legger vi kjøttet og senker varmen.
- Kok kalvkjøttet i noen minutter til det er forseglet og tilsett grønnsakene.
- Surr i noen minutter til grønnsakene får farge.
- Nå legger vi til klype paprika, salt og kjøttkuben.
- Tilsett det lille glasset hvitvin i lapskausen og la alkoholen brenne i ca 5 minutter.
- Når tiden går, tilsett vi vann for å dekke gryteretten godt og tilsett litt fargestoffer.
- Til slutt tilsetter vi potetene i terninger og de kokte artisjokkene.
- Sett lokket på gryten og la den koke over høy varme til dampen begynner å komme ut.
- Så vi senker varmen og lar den koke i omtrent 15 minutter.
- Når tiden går, fjerner vi fra varmen og lar gryten avkjøles den tiden som er nødvendig i hvert tilfelle.