Oksetunge i saus

Oksetunge i saus

Språket er et kjøtt der forbruket varierer sterkt fra kultur til kultur. Som med alle delene som inngår i begrepet slakteavfall, er det de som lager det regelmessig og de som unngår det. Jeg er blant de første; de tunge i saus Den har alltid blitt tilberedt hjemme, og det er en tradisjonell rett som jeg setter stor pris på.

Tungen er en veldig mørt kjøtt og derfor veldig passende for både barn og voksne; for alle de som kan ha problemer med å tygge. Med spansk saus -en fantastisk tilbehør til mange retter - det blir en delikatesse som passer for hele familien. Det har også en annen faktor i sin favør, du kan holde den i kjøleskapet og smake på den opptil to dager senere uten at den er vanskelig.

Ingredienser

  • 1 oksetunge
  • Gulrot 1
  • 1 Cebolla
  • 1 purre
  • 1 laurbærblad
  • Sal
  • 1 egg
  • Mel for belegg

For sausen:

  • 2 Cebollas
  • Gulrøtter 2
  • 1 grønn pepper
  • 1 moden tomat
  • 1 glass hvitvin
  • 1 glass buljong for å lage tungen
  • 1/2 ss chorizo ​​pepper kjøtt
  • Ekstra jomfruoliven
  • Sal
  • pepper

Oksetunge

Utdypning

Vi vasker tungen og vi legger den i en stor gryte med grønnsakene og litt salt. Dekk til med vann og kok i ca 2 timer eller til det er mørt.

Vi stikker ut tungen og lar den temperere for å fjerne huden og skjær den i fileter ca 2 cm. tykk. Buljongen, vi siler den for å dra nytte av den senere.

Vi tilbereder sausen. For å gjøre dette hakkes løken, grønn pepper, rød pepper og gulrot og sauteres i en stekepanne med en god drypp olje til de er møre. Deretter tilsettes tomaten, skrelles og hakkes, og kokes i noen minutter. Hvitvinen helles deretter i og alkoholen får fordampe. Til slutt tilsett buljong, salt, pepper og chorizo ​​og kok i minst 15 minutter. Når den tiden har gått, blir saltet knust og rettet opp om nødvendig.

Vi smører filetene av tungen som passerer dem med mel og egg, og vi introduserer dem i sausen. Vi lar smakene integreres, og sausen blir ferdig bundet ved å sette leirgryten på bålet i 15 minutter.

notater

Du kan koke tungen i en trykkoker, det vil spare deg for mye tid.

Mer informasjon -Biffkjøttkaker i spansk saus

Mer informasjon om oppskriften

Oksetunge i saus

Total tid

Kilokalorier per porsjon 350

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.