Innpakket barn

I dag skal vi prøve en annen enkel måte å lage mat på biffer i en deilig saus. Denne retten heter innpakket barn, og vi vil forberede dem akkurat som bestemoren min gjorde da jeg var liten. Unødvendig å si, dette navnet hørtes ikke bra ut for meg. Hva var det for å spise barn? Det er faktisk en utstoppet kjøttrull, jeg antar at navnet kommer fra at de i utseende lignet babyer når de ble bundet eller nesten mumifisert i andre tider. Selv om de nå sier at denne måten å pakke inn barn hadde sin visdom.

Forberedelsestid: 35 minutter.

Ingredienser

• Biff av biff (2 per person)
• skiver serrano skinke
• smeltede osteskiver
• asparges
• oliven
• sjalottløk
• rosiner
• Kjøttekstrakt
• 1 glass rødvin
• 1 ts maismel
• smør og olje
• runde spisepinner

Preparación

Vi setter en biff på en tallerken og sprer en skinkeskive oppå, og i den bredeste enden legger vi osten, to oliven og en asparges. Vi ruller med start fra slutten der ingrediensene er og fest rullen med en tannpirker.

Vi har allerede samlet alle rundstykkene, så vi legger smør og olje til oppvarming i en kokotte.

Når olje- og smørblandingen er varm, ordner vi rundstykkene på bunnen og bruner dem på begge sider. Deretter tilsetter vi vinen og løken i gryten og holder den på svak varme til sjalottløken er øm.

På det tidspunktet tilfører vi rosiner, oliven og en teskje maismel og en annen av kjøttekstrakt. Vi lar litt mer ligge på peisen til sausen får konsistens. Du har kanskje lagt merke til at vi ikke bruker salt, fordi Serrano skinke og oliven gir akkurat det rette snevet av salt.

I dag skal vi følge barna innpakket med brun ris.