Bakt penne pasta med aubergine

Opprinnelig fra italiensk mat, penne pasta Den er preget av sin sylindriske form og de skrå kappede endene. Det er den type pasta vi her kjenner som fjær, og som så godt absorberer smakene til enhver type saus som den blir ledsaget av.

Pastaen er veldig allsidig og tillater nesten hvilken som helst kombinasjon. I dette tilfellet har vi valgt aubergine, tomat og ricottaost for å oppnå en enkel, rask og deilig rett etter et slag fra ovnen. Du kan lage denne typen pasta også til Boscaiola eller Vermells, med en deilig duft av rødvin.

Ingredienser

For 2 personer

• 170 g. penne pasta
• 3 ss olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 aubergine, terninger
• 200 g. tomater, skrelt og terninger
• 100 g. ricotta-ost
• 2 kopper revet parmesanost
• Smør til formen
• Salt og pepper etter smak

Utdypning

Vi forvarmes ovnen til 230 ° C.

Vi koker pastaen Følg produsentens instruksjoner i omtrent 6-8 minutter, og tøm deretter.

Mens pastaen koker, sprer vi formen med smør.

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels lav varme og vi tilsetter hvitløk. Kok i et minutt, slik at det ikke brenner seg.

Vi legger til aubergine i terninger og sesong. Kok på middels høy varme til auberginen er øm, ca 7 minutter, og tilsett deretter tomatene for å koke blandingen i to minutter til.

Vi legger allerede ut av ilden Ricotta-ost og 1 kopp revet ost og bland.

Hell pastaen i bakebollen og tilsett deretter aubergineblandingen. Vi blander til alle ingrediensene er godt integrert, og så drypper vi av olivenolje og drysser med den andre koppen revet parmesanost.

Gratin 15 til 20 minutter eller til osten er smeltet og lett ristet.

notater

For å gjøre det lettere skrell tomatene det er å foretrekke å blanche dem i et minutt i kokende vann.

Mer informasjon - Grønnsaksmakaroni a la boscaiola, italiensk oppskrift, Makaroni "vermells" med rødvinsaroma

Mer informasjon om oppskriften