El Ajoarriero torsk Det er en klassiker i gastronomien. En enkel oppskrift som inneholder, i tillegg til den avsaltede torsken, andre ingredienser som hvitløk, pepper og tomat. En av favorittoppskriftene mine, uten tvil, ikke bare for smaken, men for hastigheten den tilberedes på.
Det sier seg selv at jo høyere jo kvaliteten på avsaltet torsk som du bruker, desto bedre blir resultatet. Du kan bruke lend eller flak av avsaltet torsk. Personlig liker jeg ikke å bruke avsaltet og flakket torsk, jeg liker at torskestykkene blir oppfattet og du må tygge dem; men du kan velge det formatet som passer deg best.
Ajoarriero torsk
Ajoarriero torsk er en klassiker i gastronomien. En enkel, rask å tilberede og veldig velsmakende rett som vi inviterer deg til å prøve.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 2-3
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 350 gram avsaltet torsk
- 1 Cebolla
- 1 grønn pepper
- 1 pimiento rojo
- 2 fedd hvitløk
- 180 gram tomatsaus
- 1 cayenne
- Ekstra jomfruoliven
Preparación
- Vi hakker løk, paprika og hvitløksfedd. Vi koker med et drypp av olje over svak varme i en panne
- Mens grønnsakene er posjert, legg en god mengde olivenolje i en kjele vi koker lendene torsk i noen minutter på hver side over svak varme til vi ser at når du henter den, løsner flakene lett.
- Når grønnsakene er posjert, vi legger til den stekte tomaten og cayenne og la den koke i noen minutter.
- Vi innlemmer flakene med torsk og kok det hele et par minutter før servering.
- Vi serverer Ajoarriero torsken varm.