Fylt aubergine, en klassiker! Hjemme forbereder vi dem ikke mer enn en gang i måneden, og når vi gjør det, gjør vi det aldri på samme måte. Hvorfor? Fordi vi benytter anledningen til å innlemme det som er i ferd med å gå dårlig i kjøleskapet eller hvis utløpsdatoen nærmer seg i fyllet.
Disse eggplantene fylt med kjøtt og ost De er en av de enkleste vi har forberedt. Vi har ikke tilsatt béchamel eller grateng i ovnen, noe som sparer litt tid. Vi måtte bare grille auberginene, tømme dem og tilberede fyllet i en panne.
Ost har mye fremtredende rolle i oppskriften. Til fyllingen Jeg har innarbeidet tre små oster som jeg brukte til en dessert for flere uker siden, og som hadde gått av kroken i kjøleskapet. Resultatet? En kremaktig og kraftig fylling. Tør du å forberede dem? Hvordan gjør du det?
Oppskriften
- 1 stor aubergine
- Ekstra jomfruoliven
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Sal
- Ekstra jomfruoliven
- ½ løk
- 1 italiensk pepper
- 180g. kjøttdeig
- 2 ss hjemmelaget tomatsaus
- 3 oster
- Sal
- Vi vasker og kutter aubergine langsgående. Vi legger begge halvdelene på et stekebrett foret med smørepapir og lager noen overfladiske kutt i form av et rutebrett.
- Vi maler dem med en blanding laget i mørtel med 1 ss olivenolje, hvitløk og salt.
- Etterpå baker vi dem i ovn forvarmet til 200ºC, 25 minutter eller til kjøttet er mørt.
- I mellomtiden hakker vi løk og grønn pepper og pochere i en panne med litt EVOO i 15 minutter.
- Når auberginene er ferdige, tar vi dem ut av ovnen og venter noen minutter på tøm dem og hak kjøttet deres.
- Vi innlemmer kjøttet Hakket i pannen og stek i noen minutter til den skifter farge.
- da tilsett hakket aubergine og vi hopper over et par minutter til.
- Endelig vi legger til tomat og ostene og rør til osten har smeltet.
- Vi fyller auberginene og vi serverer auberginene fylt med kjøtt og ost