Aubergine battered i tempura, en batterteknikk som er veldig knasende, lett å tilberede.
Denne røren må være litt tykk, slik at den blir en skarp røre og ikke er for fet. Du vil sikkert like det.
Vi har auberginer i markedet hele året, men nå er tiden inne, og de er veldig gode. De kan tilberedes på mange måter og er alltid deilige.
Aubergine battered i tempura
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: forretter
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 auberginer
- Allroundmel eller (spesielt tempuramel)
- Et og et halvt glass veldig kaldt vann
- Olje og salt
Preparación
- Vi vil kutte auberginene som ikke er veldig fett i skiver, vi legger dem i en bolle med vann for å frigjøre bitterheten. Vi vil ha dem i omtrent 15 minutter.
- I en annen bolle legger vi 2-3 ss mel, og vi tilsetter kaldt vann, vi rører til vi får en myk og ikke veldig tykk deig.
- Vi fjerner skivene med auberginer fra vannet, vi tørker dem med kjøkkenpapir.
- I en bred stekepanne legger vi olje som 2 fingre og legger den på varme.
- Vi salter skiver av auberginer, i en tallerken setter vi allsidig mel og vi meler alle skivene av auberginer.
- Når oljen er varm, vil vi føre skivene med auberginer gjennom tempuraen, og vi vil steke dem, vi vil snu dem til de er godt brune.
- Vi tar dem ut siden de er gyldne, og vi vil plassere dem i en kilde der vi har absorberende papir og så videre til de alle er.
- Når de er klare, legger vi dem i serveringsfat.
- De kan ledsages av en tomatsaus eller med et skvett honning som går veldig bra.