Disse deilige aubergine- og ricottabittene, er ideelle for enhver anledning. Det er en enkel oppskrift å tilberede og perfekt å servere som forrett ved spesielle anledninger. I tillegg er denne retten egnet for vegetarianere og lett for barn å spise, noe som tilfører et ekstra fordi de ofte har problemer med å spise grønnsaker. Hvis du har gjester hjemme denne julen, ikke nøl med å prøve disse deilige vegetariske krokettene.
En annen fordel med aubergine- og ricottabittene er at du må tilberede deigen på forhånd. Som betyr at du kan forberede dem dagen før, og så får du mindre arbeid på matlagingstidspunktet. Når det gjelder siste finpuss, har jeg valgt å bake bittene for å gjøre dem enda sunnere. Men hvis du foretrekker det, kan du steke dem i en panne med rikelig med olje, og de blir veldig rike. Du kan til og med bytte havregryn og belegge auberginebiter med usøtet kornflak. Nå ja, vi kommer i gang!
- 1 stor aubergine
- 200 gr ricottaost (cottage cheese)
- ½ løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 egg
- brødsmuler
- 1 ts malt spisskummen
- ½ ts malt kanel
- 1 ss honning
- olivenolje
- sal
- 1 bolle med havre
- Først vasker og tørker vi auberginen godt, kuttet i små terninger.
- Vi rengjør hvitløk og løk og hakker det godt.
- Nå setter vi en stekepanne på ilden med en duskregn av olivenolje.
- Når oljen er varm, senk varmen og tilsett aubergine, hvitløk og løk.
- Tilsett salt, dekk til pannen og kok i ca. 10 eller 12 minutter, og rør om fra tid til annen.
- Når auberginen er klar, la den avkjøles i ca 5 minutter.
- Etter den tiden legger vi grønnsakene i blenderglasset og maler litt, uten å bli for pisket.
- Deretter legger vi til ricottaost, honning og krydder og pisk igjen i noen sekunder.
- Vi legger all deigen i en dyp plate, dekker med plastfolie og reserverer i kjøleskapet i minst 2 eller 3 timer.
- Når tiden er gått forbereder vi et stekebrett med et ark med smørepapir.
- Vi forvarmes ovnen til ca 200º.
- Vi legger havreflakene i blenderglasset og blander i noen sekunder, bare for å bryte flakene.
- For å fullføre tar vi små porsjoner deig ved hjelp av to skjeer.
- Vi går gjennom havregrynflakene og med hendene danner vi kuler som vi legger på stekeovnsbrettet.
- Til slutt steker vi i omtrent 12 eller 15 minutter, og det er det.