Aubergine millefeuille med ris og knasende ost

Noen ganger koster ingenting å lage mer forseggjorte og sofistikerte retter, du trenger bare å lage mat og ha litt tid. Med arbeid er det vanskelig å gjøre ting som dette, men på denne ferien fra Semana Santa Du kan score litt med partneren din med denne deilige oppskriften på aubergine millefeuille.

Eggplanter er en mat Lite kalorier, siden de er bra for vekttap dietter. I tillegg gir den oss den nødvendige fiberen for å regulere tarmtransitt, og er en rik kilde til jern og magnesium, og blir en av de viktigste grønnsakene for de som lider av anemi.

Ingredienser

• 1 stor, tykk aubergine.
• 2 egg.
• 2 skiver Serrano skinke.
• 1 stykke chorizo.
• 1/4 av gressløk.
• 2 små tomater.
• 100 g ris.
• Olivenolje
• Klype salt
• Timian.
• Oregano.
• Halvherdet ost.

Preparación

Først og fremst må vi dra koke eggene  i vann i ca 10-12 minutter. Når de er kokt, vil vi avkjøle dem og skjære dem i skiver, og reservere til senere.

Så gjør vi ris. For å gjøre dette vil vi kutte løk, tomat, serrano skinke og chorizo ​​i små terninger. I en stekepanne legger vi en duskregn av olivenolje, og vi legger til løken, når den er gyllen, legger vi tomaten og lar den steke.

Deretter vil vi legge til chorizo ​​og skinke, og røre godt for å blande smakene. Etter noen minutter vil vi innlemme risen, vi vil røre igjen og tilsette vann for å koke den. Når det koker, rører vi og tilfører mer vann litt etter litt, slik at risen frigjør stivelsen og tar en honningtekstur.

Dessuten vil vi vaske aubergine og vi vil kutte den i skiver som er omtrent 1,5 cm tykke. Vi vil legge til en klype salt til disse og legge dem på en rist for å lage dem litt etter litt sammen med litt olivenolje.

I tillegg gjør vi ost chips. For å gjøre dette vil vi raspe den halvherdede osten på en tallerken, og vi tar små håndfuller og legger dem på et bakepapir med smørepapir. Vi vil gi den en sirkulær form og tilsett litt oregano. Vi tar den til ovnen i noen minutter til den er gyldenbrun ved 180 ºC.

For å bli ferdig vi skal montere millefeuille. Vi legger en grillet auberginebunn, på toppen av et stykke kokt egg og til slutt en spiseskje honningris. Så videre, til du monterer et par så mange. Ledsag dette strudel med osteknottene.

Mer informasjon om oppskriften