Ingredienser:
2 dl appelsinjuice
5 eggeplommer
100 gram sukker
1 dl melk
80 gram tørkede mandler
30 gram appelsinskall
1 ark gelatin
2g vaniljeekstrakt
forberedelse:
Bland eggeplommene med sukker, mandler og vanilje. Tilsett appelsinjuice og melk gradvis.
I mellomtiden suger du gelatinen i kaldt vann og kutter appelsinskallet veldig fint uten den hvite delen, da den er bitter. Kok blandingen. Deretter legger du av gelatinen, og rør blandingen godt av varmen.
Hell puddingblandingen i en karamellforet form. La avkjøles og avkjøl deretter i 3-4 timer. Dryss med appelsinskall før servering.