Valenciansk paella, en typisk tradisjonell rett fra Valencia. Det er en enkel rett å lage selv om den virker litt komplisert, vi må bare følge noen få steg for å få den til å se bra ut.
Paella kan lages av sjømat, kjøtt eller grønnsaker, det kan lages på mange måter siden det i hvert hus lages på sin måte, men uansett er det alltid godt.
Det er også viktig å bruke en god ris samt alle ingrediensene. Jeg har brukt en Bomba ris.
Valenciansk kylling og grønnsakspaella
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: risretter
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. risbombe
- 800 gr. av kylling
- 100 gr. grønne bønner
- 100 gr. av kanne
- 2 fedd hvitløk
- 150 gr. knust tomat
- 1 ts safran eller konditorfarge
- 1 l. av vann
- 1 ts søt paprika
- Olivenolje
- Sal
Preparación
- For å lage den valencianske paellaen med kylling og grønnsaker starter vi med å legge en stor paella, tilsette en stråle olje, legge til kyllingbitene og la dem steke i 10 minutter.
- Vi legger kyllingen til side og legger til de grønne bønnene, la det stå et par minutter, tilsett hakket hvitløk og før de brunes, tilsett den knuste tomaten. Vi lar det koke i noen minutter.
- Tilsett søt paprika, rør.
- Tilsett vannet, la det koke i 15 minutter, tilsett salt. Vi skal ha varmt vann i tilfelle vi trenger litt mer. I midten legger vi karaffelen og safranen.
- Tilsett risen, tilsett eventuelt mer vann, fordel godt utover paellaen, og la den koke i 8 minutter på sterk varme.
- Etter denne tiden senker vi varmen til middels og lar den koke ytterligere 8 minutter eller til risen er klar.
- Vi vil smake på salt i tilfelle det er nødvendig å rette. Hvis du liker at den skal være mer tørr og ristet, lar vi den stå i noen minutter til.