Stekte sardiner er en tradisjonell rett om sommerenDe mangler ikke i kystområder eller i den sørlige delen som lager dem veldig bra. De er enkle å tilberede og veldig smakfulle, de tilberedes vanligvis grillet eller stekt.
Sardiner er en fet fisk med mange næringsstoffer, og det bør ikke mangle i kostholdet vårt. Når du tilbereder denne oppskriften, er det viktig at sardinene er veldig friske, og hvis du er heldig med fiskehandleren, bør de rense dem for deg.
Med denne stekte synden og en god salat har vi en veldig sommerfull hel tallerken, det gjenstår bare å følge den med en øl.
Stekte sardiner
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: plato
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 700 gr rene ansjos og beinfri
- rismåltid til fisk
- salt og pepper
- olivenolje
- en halv sitron, skiver
Preparación
- Vi begynner med å rense sardiner, vi fjerner hoder og tarm og renser dem fra vekten, vi vasker dem godt under springen. Hvis de rengjør dem i fiskehandleren, jo bedre.
- Vi åpner dem og fjerner den sentrale ryggraden og de som kan være på sidene. Også mellom de to filetene er det en stripe med torner, vi fjerner den fordi den er ubehagelig når du spiser.
- Vi legger dem på en åpen plate, tørker dem godt. Vi salter dem og drenerer litt sitron og pepper.
- Vi legger en panne med rikelig med olje til oppvarming, i en annen tallerken legger vi det spesielle melet til steking, dette trenger ikke et egg.
- Når oljen er varm, vil vi føre sardinene gjennom melet som er godt belagt, og steke dem i batcher. Vi vil ha en plate tilberedt med kjøkkenpapir, og med den gyldne formen tar vi dem ut og legger dem oppå papiret slik at den absorberer overflødig olje og så videre til vi har alle sardinene klare.
- Vi legger dem i en kilde ledsaget av en salat, og hvis du vil, legger vi noen sitronskiver.
- Vi vil spise dem varme og skarpe.
- Og å spise !!!