Leter du etter en vegansk rett som alle kan nyte denne julen? Øst Shiitake og zucchini risotto Det virker for meg som et utmerket alternativ både for lunsjer og til middager som vi skal feire. Og enkelt, selv om det ideelle vil være at du gjør det i øyeblikket.
Den gode nyheten er at selv om du må gjør det for øyeblikket det vil ikke ta deg lang tid. Du kan la sausen, grønnsaks- og zucchinibuljongen være ferdig og så trenger du bare tilsette risen en halvtime før lunsj eller middag og røre og røre til den er ferdig.
Med denne risottoen må du forberede deg litt mer for å fullføre menyen. vil være tilstrekkelig a enkel forrett og et bord med nougater til dessert for å holde middagsgjestene fornøyde. Noen ganger blir vi veldig kompliserte, og jeg tror at hvis pandemien lærte oss noe, så var det å gjenkjenne hva som virkelig er viktig.
Oppskriften
- 320 g. av rund ris (jeg hadde ikke den rette, og jeg la en til)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 180 g. shiitake
- 1 l. varm grønnsaksbuljong
- 1 kopp krem av zucchini og varm løk
- Salt og pepper
- Olivenolje
- Revet ost til servering
- Vi steker fedd hvitløk i en kjele med en klatt olivenolje.
- deretter tilsett soppen i strimler og kok det hele i et par minutter til.
- Vi innlemmer risen og vi rører.
- Tilsett deretter en øse med buljong og kok på middels lav varme, mens du rører konstant til risen begynner å tørke ut. Så tilsetter vi buljong igjen. vanligvis handet vil ta ca. 20-22 minutter hele prosessen.
- Når risen er nesten ferdig, tilsett kremen av grønnsaker varm, bland og kok et par minutter til.
- Vi serverer shiitake risottoen umiddelbart med litt revet ost på toppen.