Pisto har alltid virket på meg som en av de store rettene i vår gastronomi. Jeg har alltid lyst til det, selv om sommeren. Selvfølgelig velger du de kuleste dagene for ikke å kveles overdrevent med temperaturen og krydderet. Fordi denne ratatouille med paprikatofu -terninger er litt krydret, men det gjør det.
En sunn og komplett rett, dette er ratatouille med tofu -terninger som jeg foreslår i dag. Basen tilsvarer den til en tradisjonell pisto; Du kan finne i den løk, grønn pepper, courgette, aubergine, tomat og noen egne lisenser som gulrøtter. Og denne oppskriften er perfekt for å dra nytte av grønnsaksrestene vi har i kjøleskapet.
Oppskriften er ferdig med noen terninger av tofu marinert med hvitløk og paprika. Hvis tofu virker kjedelig for deg, er det fordi du ikke har prøvd å marinere det enda, prøv det! Senere, hvis du ikke liker det, kan du erstatte det med tempeh, kylling eller senere sprø kikerter.
Oppskriften
- 2 ss olivenolje
- 2 Cebollas
- 1 grønn pepper
- Gulrøtter 2
- 2 cayenne chili
- 1 stor courgette
- 1 middels aubergine
- 2 veldig modne tomater
- 1 ss tomatsaus
- Salt og nykvernet sort pepper
- 400 g. terninger tofu
- 300 ml av vann
- 1 ts søt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
- ½ ts oregano
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss soyasaus
- Vi kutter løk, paprikaen og gulrøttene i biter og stek dem i en kjele med de to spiseskjeene olje og cayenne -chilien i 5 minutter.
- Vi utnytter den tiden til terninger både courgette og aubergine skrelles og deretter legger vi dem til gryten. Krydre og kok 10 minutter på middels varme under omrøring av og til.
- Når disse grønnsakene er møre, fjerner vi chili og tilsett hakket tomat og den stekte tomaten, koker hele i ytterligere 10 minutter for deretter å betale ilden og reservere.
- Mens ratatouillen koker vi forbereder tofu. For å gjøre dette, legger vi vann, krydder og tofu i terninger i en panne. Når det er ferdig, varm opp over middels varme, dekk til og la tofuen koke i 8 minutter. Etterpå avdekker vi og koker fem minutter til eller til vannet fordamper.
- Når den har fordampet, heller vi oljen og stek i 8 minutter, slik at tofuen blir brune.
- For å bli ferdig tilsett soyasausen, bland og kok det hele i 2 minutter til.
- For å nyte denne ratatouillen med marinerte tofu -terninger, er det bare å blande alt.