Med et enkelt kyllingbryst kan du lage en rett som er like deilig som dette Pedro Ximenez kyllingbrystet. En enkel oppskrift, rask å tilberede og som du bare trenger fire ingredienser til. Det spesielle preget er gitt av den søte og spesielle smaken av Pedro Ximenez, en søt vin som i tillegg til å være en flott følgesvenn for aperitiffer, gir et unikt preg på alle typer kjøtt.
Som en side kan du servere en hvit ris slik jeg har laget. Oppskriften jeg har brukt er den tradisjonelle, du må bare brune et par hvitløksfedd i en duskregn av olje og koke risen i den tiden produsenten har angitt. Også kan du servere en grønn salat, for å legge til et snev av grønnsaker og dermed fullføre denne allerede komplette retten.
Kyllingbryst med Pedro Ximenez
Kyllingbryst med Pedro Ximenez
Forfatter: Tony Torres
kjøkken: Spansk
Oppskriftstype: Frokost
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 frittgående kyllingbryst
- 200 ml flytende krem
- pepperkorn
- extra virgin olivenolje
- sal
- malt pepper
- et halvt glass søtvin Pedro Ximenez
Preparación
- Først skal vi tilberede kyllingbrystene, rense fettet fra kjøttet godt, vaske med kaldt vann og tørke med absorberende papir.
- Nå hakker vi brystet i pinner som er omtrent to fingre tykke, krydder og reserverer.
- Vi setter en stekepanne på bålet med en duskregn av jomfruolivenolje.
- Deretter koker vi kyllingpinnene i oljen til de er ferdig ferdige og gyldenbrune.
- Vi fjerner kyllingen fra varmen og reserverer den på en tallerken.
- Nå, i samme panne som vi har brukt til å koke kyllingen, legger vi ca 15 eller 20 pepperkorn, og vi gir et heteslag.
- Deretter tilsettes Pedro Ximenez søtvin og la alkoholen fordampe i ca 3 minutter på middels varme.
- Til slutt, tilsett flytende krem og kok i ca 3 eller 4 minutter til på svak varme.
- Tilsett brystet i pannen slik at det er godt impregnert med sausen og server det varmt.