Vaken gryterett, spesiell påske

Ingen kommentarer

En Påske eller påske Katolsk tradisjon fastslår at du på langfredag og aske onsdag må faste og avholde deg fra hvilken som helst mat hele dagen, og dette offeret når fredagen i fastetiden, hvor denne avholdenheten bare vil være fra mat laget med hvilken som helst type kjøtt.

Tidene har endret seg, men det er mennesker som fremdeles utfører disse tradisjonene, så i dag lærer vi deg hvordan du skal utføre en potage våkner, veldig tradisjonell i mange år, der kjøtt og pølser erstattes av torsk, som var billig den gangen.

Ingredienser

300 g kikerter.
2 fedd hvitløk
4 brødskiver.
1 håndfull hele mandler.
Søt paprika.
1/2 løk.
2 tomater
2 poteter
2-3 stykker torsk.
200 g spinat.
Timian.
Oregano.
Dash med matfargestoffer.
Klype salt
Olivenolje
Vann.

For krutonger:

Hardkokt egg.
Ristet brød.

Preparación

Først vil vi sette kikerter dynket forrige dagen. Etter i kveld vil vi kaste det vannet og sette et nytt, skyll kikertene godt. Vi vil koke disse alene på middels lav varme.

Vi skal utføre en hyggelig skåler i en stekepanne med litt olivenolje, mandlene, brødskivene og skiver hvitløk. Vi vil overføre dette til et mikseglass hvor vi skal tilsette 1 ts søt paprika og hakket persille. Vi skal knuse med litt av kikertbuljongen og reserve.

I samme panne skal vi steke noen brødterninger å lage crouton. I tillegg skal vi koke 2 egg i en liten gryte for senere å pynte med hakket egg.

I samme panne hvor vi har ristet brødet, vil vi pochere den hakkede løken og deretter tilsette tomaten. Når stek er godt utarmet, vil vi returnere den til kikerter. I tillegg vil vi legge til spinatvasket og kuttet i mellomstore biter.

Til slutt vil vi legge majao til potten og rør godt. Så vil vi legge til biter av torsk kutt i mellomstore biter og potetene kuttet i små terninger. Vi vil lage mat i ca 20-25 minutter. Vi serverer hver porsjon med litt krutonger og hakket hardkokt egg.