Ostekake med blåbær

Ingredienser

For deigbunnen

• 200 gram klassiske María Fontaneda-kaker
• 150 gram smør myknet

For fylling

• 4 egg
• ½ kilo burgost godt drenert for væske
• 1 liten murstein (200 ml) flytende krem
• 1 stort kar med 300 gram Philadelphia ost
• 4 ss sukker
• 1 ss vaniljesukker

For dekning

• 2 glass på 340 gram hver av blåbær, bjørnebær, bringebærsyltetøy osv ...
• 1 konvolutt Royal nøytralt gelatinepulver
• friske blåbær å dekorere, eller hvis ikke, syltetøy med frukten vi har valgt (valgfritt)

Utdypning

Knus kakene i Thermomix i 20 sekunder ved hastighet 8. Sjekk at de er godt knust og det er ingen hele biter igjen. Tilsett det mykgjorte smøret og bland på hastighet 6 i 10 sekunder, til det danner en homogen deig.

Hell deigen i en avtakbar rund form med en diameter på 26 cm, og klem med fingrene slik at den blir et jevnt, glatt og kompakt lag. Sett den i ovnen som er forvarmet til 180 ° C i 13 minutter. Unngå å brenne. Ta deigen ut av ovnen, og la den avkjøles i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

I mellomtiden rengjør du Thermomix-glasset og tilsett eggene, den godt drenerte Burgos-osten, Philadelphia-osten, de to typer sukker og kremen. Slå på hastighet 6 i 2 minutter. Det burde være en tynn deig med litt volum.

Hell osteblandingen over den kalde terte, og legg den i forvarmet ovn ved 180 ºC i 30 minutter. Deigen skal være krøllete og litt gylden på overflaten. Hvis du ser at det trenger mer tid å lage mat, må du sørge for at det ikke brenner.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur.

For å dekke, hell syltetøyet og gelatinen i Thermomix-glasset, og sett 3 minutter på 70 ° C og hastighet 1. Snu glasuren om den kalde kaken.

Pynt med fruktene og legg den i kjøleskapet til den har stivnet. Dette trinnet er valgfritt. Jeg har dekorert det slik at det er vakkert, selv om spisestedene kommenterte at uten blåbær ville det være mer velsmakende.

Når den er kald, fjern den fra formen og server. Kos deg!

note

Denne kaken må hvile, og det er bedre å lage den dagen før.